用户中心冬天碰到这鱼，我从不还价，一买就是好几斤，酱油水煮最美味
冬天碰到这鱼，我从不还价，一买就是好几斤，酱油水煮最美味
家里的这位老伴儿，自从知道自己体检报告显示胆固醇过高，就开始制定了运动计划，日常饮食计划也一并交给了我，一而再再而三地反复强调，晚餐要少油少盐，尽量清淡。就连平时只有晚上才能在家吃的馒头，都给慢慢戒掉了，取而代之的是红薯和玉米。主食是解决了，那么菜呢？总不能天天凉拌芹菜和豆腐吧？减肥也不是这么个办法。肉还是要吃的，只是猪肉排骨少买了，甚至都不怎么吃了，更多的是买各种海鱼替代猪肉。
都知道海鱼其实价格不便宜，每天去菜市场，潮汕卖海鱼的老板娘总喜欢招呼我去光顾，不买上几条新鲜的海鱼，就好像没逛菜市场似的。今天也不例外，菜市场逛了一圈，正巧看到老板娘正把新鲜运到的一个个白色泡沫箱往店里卸货，有一堆特别显眼，因为数量比较多，而且这海鱼以前没见过，又或者比较少见，还以为价格很贵，没想到老板娘说，这海鱼不用称，便宜卖给我，10块钱买3条。
这家庭主妇一听到“便宜”二字，双眼立马放光似的，要知道物价飞涨，肉要吃，菜要吃，各种柴米油盐酱醋茶开销，这伙食费也要看钱包吃饭对吧？最近老伴儿说晚上可以多吃点鱼，一顿下来，每天吃海鱼少说也要三、四十块钱呢，相比这种鱼，10块钱能买3条，那简直不要太便宜了。看着特别新鲜，干净挑了一袋，老板娘说，这种海鱼其实很多肉，就简单用酱油水煮已经很鲜美好吃了，无需放其他调料，一家三口一人一条，也不贵。想一想，确实不错，晚餐就是它了！
【酱油水煮巴浪鱼】
食材：巴浪鱼2条，蒸鱼豉油3勺，清水半碗，豆酱1茶匙，油少许，姜片适量，芹菜2棵。
具体步骤：
1.这巴浪鱼看着和秋刀鱼有点像，但鱼身没有秋刀鱼那么细长，比较宽、扁一些，在沿海地区的朋友们也比较喜欢用它来煮鱼汤，味道很鲜美。
2.把巴浪鱼的鱼肚内的内脏和黑膜都刮洗干净。控干水分。
3.这鱼还是有些腥味的，切几片姜片，放入锅中，用小火稍微煎一下，煎至两面微微金黄。
4.准备沿海地区都特别喜欢的豆酱，有点类似黄豆酱一样的调味，但比黄豆酱更咸口，同时因为它的咸口，所以盐也不要加了，一小勺豆酱均匀的铺在鱼身上，再倒入1碗清水和3茶匙蒸鱼豉油，中小火煮4-5分钟即可。
5.出锅前撒上一些小芹菜和葱段，增加更多的香气，稍微收个汁儿，就可以盛出啦。
巴浪鱼鱼刺较少，老人和较大一些的孩子都可以放心食用，而且趁热吃，鱼肉还非常紧实，咸鲜入味，如果你再市场看到它，可别错过哟！
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