小暑吃它赛人参，吃肉都不如它！鲜美又滋补，男人下酒孩子解馋

小暑的到来，标记着天下大部分地域仍旧投进了相称闷热的季节，在这个节令，吹出来的风皆是热浪。华夏有句俗语“小暑没有算热，大暑是伏天”，小暑固然没有热到极致，但小暑骨气功夫凑巧超过进伏，也是非常炽烈了。本来小暑的风俗有很多，咱们本地即有小暑骨气吃黄鳝的讲法。“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”或许“小暑黄鳝赛人参”是民间传扬已久的讲法，之所以如许讲，是因为鳝鱼和人参相同，具备很高的药用价格，鲜嫩又滋养，肉皆没有如它好。将黄鳝拿来红烧，没有管是须眉下酒，大概女人下饭儿童解馋皆很没有错哟，速来试一试吧！

红烧黄鳝

小暑吃它赛人参，吃肉都不如它鲜美又滋补，男人下酒

By 味谷的厨房

配料：

黄鳝 4条、蒜 6瓣、姜 4片、江米酒 4勺、老抽 1匙、生抽 2匙、白糖 1小匙、胡椒粉 1小匙、精盐 2大匙

烹调举措：

1.打算好资料

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2.黄鳝购的时间没有妨让店东责罚好，回来后洗濯纯洁血水，一定要清洗久点冲洁白，内里的肠甚么的去除纯洁，尔后切小段，放进2大匙盐，用手抓洗，再清洗洁净

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3.蒜拍扁，锅内放进一大匙油，把蒜放进爆香

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4.倒进黄鳝翻炒，放进姜片，翻炒至黄鳝卷起发白

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5.淋上3勺米酒（也许用料酒替代）倒进2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻进白糖、一些胡椒粉

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6.翻炒平均后倒进适当水，水量没过黄鳝，盖盖焖煮15分钟

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7.结尾洒上葱花便可出锅

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烹调小贴士：

1、洗鳝鱼时用较热的水比拟简易去掉鳝鱼身上的粘液,但也没有行太烫,没有然会烫掉鳝鱼身上的皮。2、黄鳝偏偏燥，对于那些平常轻便“上火”的伴侣，对于黄鳝也要咄咄逼人，以防“推波助澜”。3、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是变成人体各器官构造细胞膜的重要因素，并且是脑细胞没有行缺乏的养分。4、鳝鱼特含低落血糖和调理血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪少许是糖尿病患者的巴望食物。5、鳝鱼含充实维生素A，能加添眼力，催促皮膜的标奇立异。

你们还大白在小暑的功夫合意吃甚么吗？

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