素食让你胃口大开！

香辣炒香葱

原料:香蒜干250克，香葱4瓣200克，小红辣椒，2片富利曼风味的豆豉，2汤匙(30克)，1汤匙(15克)辣椒粉，1汤匙(15毫升)白糖，1茶匙(5克)

1，将香葱洗净，切成4厘米长的段。五香茎也被切成4厘米长的部分。小红辣椒切成丁，斜切。把大块切成小块。

2。往锅里倒油。当锅加热到50%时，倒入香料干油，用中火搅拌。炸至五香干油的白色部分出现金色小气泡。

3。往锅里多加一点油。当油热了50%时，把它变成小火。将豆豉酱、辣椒粉、蒜片和小红椒片倒入锅中。慢慢搅拌，直到油变成红色，香味散发出来。倒入五种香料，晾干。这时，把它变成一场大火。倒入生烟和白糖，搅拌均匀。

4。最后，倒入韭菜，立即关火。把它放在盘子里之前搅拌几次。锅和菜的剩余温度会使韭菜成熟，过度加热或油炸会使韭菜不好看，味道也会受到影响。

原料:冷冻玉米粒300克松仁100克葱、1个青椒、1个红辣椒、2个盐、1/2茶匙(3克)糖、1/2茶匙(3克)牛奶、3汤匙(45毫升)

原料:冷冻玉米粒300克松仁100克葱、1个青椒、1个红辣椒、2个盐、1/2茶匙(3克)糖、1/2茶匙(3克)牛奶、3汤匙(45毫升)

练习:

1、将冷冻玉米粒从冰箱中取出，在室温下解冻(如果特别紧急，用冷水解冻，但味道稍差)。用清水冲洗，排水备用。将青椒和红辣椒洗净，斜切。不要移除种子。切韭菜。

2。不要往锅里倒油，把松子放进锅里，用小火慢慢烤松子。当松子变成微黄色，表面有光泽时，它们会自然冷却。

3。将油倒入锅中，加热至70%。加入韭菜，翻炒至香味扑鼻。然后加入玉米粒、青椒和红辣椒片、盐和糖。翻炒大约半分钟。加入牛奶，搅拌均匀。当牛奶快干的时候，加入松子。

炒蚕豆配炒白菜

原料:500克蚕豆，1袋(100克)炒白菜，4个鲜辣椒，5个干辣椒，1/2茶匙(3克)盐。

练习:

1、将冷冻玉米粒从冰箱中取出，在室温下解冻(如果特别紧急，用冷水解冻，但味道稍差)。用清水冲洗，排水备用。将青椒和红辣椒洗净，斜切。不要移除种子。切韭菜。

2。将油倒入锅中，用大火加热。当油热到40%时，加入新鲜的红辣椒和干红辣椒，翻炒辣椒的香味，然后加入蚕豆翻炒2分钟。

3。倒入卷心菜，将卷心菜和蚕豆搅拌均匀，然后加入少许水，略高于蚕豆高度的1/5，不要太多，煮3分钟，然后加入盐，继续用大火将汤烘干，不要加入任何其他调料，味道足够好。

蘑菇煎蛋

原料:500克新鲜蘑菇，3个鸡蛋

调味料:1汤匙(15毫升)料酒，1汤匙(15毫升)清水，2汤匙(30毫升)生酱油，2茶匙(10毫升)老酱油，1/4茶匙(1克)糖，1/2茶匙(3克)水淀粉，4汤匙(60毫升)芝麻油，1/4茶匙(1毫升)

练习:

1、将冷冻玉米粒从冰箱中取出，在室温下解冻(如果特别紧急，用冷水解冻，但味道稍差)。用清水冲洗，排水备用。将青椒和红辣椒洗净，斜切。不要移除种子。切韭菜。

2。将油倒入锅中，用大火加热。当油热到80%时，加入鸡蛋，用铲子快速搅拌成小块。将炒鸡蛋放入碗中备用。

3。将油倒入锅中，用大火加热。当油热到70%时，将蘑菇片倒入锅中，翻炒30秒。倒入生的和老的酱油。加入盐和糖，翻炒2分钟。

4。汤出来后，炒蘑菇2分钟。倒入鸡蛋，搅拌均匀。倒入水，淀粉和增稠剂。取出之前，将芝麻油倒入锅中。

大蒜汁烤茄子

原料:茄子2个洋葱1个大蒜5片青椒和红辣椒2盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)橄榄油1茶匙(15毫升)芝麻油1/2茶匙(3毫升

练习:1、将茄子洗净，用刀垂直切3/4(不要切)，放入微波炉中用大火加热4分钟。

1、将冷冻玉米粒从冰箱中取出，在室温下解冻(如果特别紧急，用冷水解冻，但味道稍差)。用清水冲洗，排水备用。将青椒和红辣椒洗净，斜切。不要移除种子。切韭菜。

3。将大蒜捣碎成泥，加入盐、糖、橄榄油、芝麻油和切碎的青椒、红辣椒和青葱。

4。将蒜汁放入茄子中间，放入烤箱，烘烤10分钟。

练习:

1。茄子去皮，切成菱形块。青椒和红辣椒的花梗被去掉，种子被切成小块。把洋葱和大蒜剁碎。

2。将生的、老的、米醋、清水、盐、味精、芝麻油和水淀粉倒入一个小碗中，搅拌均匀备用。

3。往锅里倒油。当锅用大火加热到70%时，加入茄子片，炸至金黄色，取出并沥干水分。(锅里的油过滤后可以用)

4。锅内放少许底油，用大火加热，加入葱花和一半蒜末，翻炒至香味，然后加入炒茄子、青椒和红辣椒，翻炒20秒。

5。用筷子在碗里搅拌果汁几次，以避免淀粉下沉。然后把果汁倒入锅中，搅拌均匀。

6。离开锅前撒上另一半蒜末。

辣味豆豉炒荷包蛋

原料:鸡蛋、4棵韭菜苔、100克辣椒、10瓣大蒜

调料:2汤匙辣味豆豉(30克)、2汤匙米醋(30毫升)、2茶匙白糖(10克)、1/4茶匙盐(1克)

练习:

1。将韭菜苔洗净，切成5厘米长的段。红辣椒洗净，去蒂，斜切。大蒜去皮切片。

2。加热不粘锅，倒入油，用大火加热。当油热到80%时(慢慢冒烟时)，将鸡蛋一个一个敲碎，放入中火中。鸡蛋底部凝结后，用铲子轻轻戳一下蛋黄，这样蛋黄就可以涂在蛋白上了(图2)。

3。将鸡蛋翻转过来，当底部凝固时，将鸡蛋放在案板上，切成大块，以备后用。

4。往锅里多加一些油，当它加热到70%时，炒红辣椒，使其有辣味，加入韭菜苔和蒜片，炒20秒，然后加入鸡蛋块。

5。倒入米醋，加入白糖和豆豉，炒匀，最后加入盐，炒几次，然后出锅。

豌豆尖烤蟹味菇

原料:100克豌豆尖，250克蟹味菇，1根细香葱，一半红辣椒，一半黄辣椒，1瓣大蒜，1/2茶匙盐(3克)；

练习:

1。将蟹味菇打碎，用淡盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗。将清水倒入锅中，用大火煮沸，将蟹肉蘑菇焯20秒，然后取出备用。

2。用水将洗净的豌豆尖焯10秒钟，然后取出备用。

3。红色和黄色的辣椒被剥去蒂和种子，洗净，切成螃蟹蘑菇大小的切片，葱被切成切片。将大蒜切成薄片；

4。将油倒入锅中，加入蒜片炒香，加入蟹黄菇翻炒几次，加入葱和红黄椒片翻炒半分钟，加入豌豆尖和盐翻炒几次，然后即可出锅。不会太久，不会超过15秒。不需要添加味精和鸡精。

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