做葱油饼时,不揉面不烫面,两分钟学会,外酥里嫩,放凉了也不会硬
葱油饼是尔家早饭饼中最爱、也最常常干的一种,外酥里嫩,井井有条,还也许关上一个鸡蛋,搭配一碗小米粥,太完美了!葱油饼的干法五花八门,信赖大师干的最多的是烫面葱油饼,没有只干法简捷,并且比拟省时方便,基本上半个小时便可以搞定了。
烫面葱油饼吃多了,未免也会烦腻,然而伴侣给了一大把小香葱,自家种的小香葱没有好好诈骗太徒劳了,想来想去如故得折腾一些葱油饼吃,然而今日的葱油饼,尔没有方案干烫面的了,一种新格局朋分给人人!
葱油饼要好吃,和面很环节,尔今日用发面来干葱油饼,头天黄昏融洽面,第二天直接干,也是特别的简明神速。并且此日这讲葱油饼,制品宣软,即便搁上一天皆没有会硬的。
【葱油饼】
食材:面粉200克,净水150克,酵母粉2克。油酥:小香葱2颗,盐2克,面粉1勺,食用油过量。
【举措】1、面粉中参加净水和发酵粉,直接用筷子搅拌成比拟湿的面糊状。手上沾点净水,将面糊办理平坦。关上保鲜膜发酵。室温没有逾越15摄氏度的状况停也许搁在常温发酵一夜,倘使室温高即搁在冰箱发酵。
2、小香葱切葱花,参加一勺面粉,2克盐。锅中焚热一些食用油,将热油直接倒进碗中,倒完飞快搅拌平均,油酥即干好了。
3、第二天早上起来,即也许直接干了,发酵好的面糊外表充满了气孔,内部也皆是蜂窝状。
4、案板上擦上一些食用油,手上也蘸上食用油,发酵好的面糊没有须要排气,直接拿到案板上办理生长条。
5、将面团分红小剂子,依据本人爱好巨细来分便没有妨了。
6、与一起面剂子,中央按个窝,包进一些油酥,收口收紧。面团比拟软,手上须要蘸油面团才没有会粘手。
7、收好口的面团,用手抻成卵形。倘使想用擀面杖擀,擀面杖一样须要刷上一层油。
8、将办理好的面团从中央半数。直接用手办理对齐便没有妨了。
9、将面团从一头卷起来,再笔直按扁成圆形。顺次干好一齐的油饼。
10、锅中刷薄薄一层油,搁进油饼,中小火发端烙。由于是发面,比拟好熟,以是无需最小火,中小火便没有妨了。
11、部分烙至微黄,翻面延续烙。烙至两面金黄便可。
适才干好的饼外皮酥脆,内里的构造又是特别的柔软,纵然搁到黄昏也依然是柔软的,口感也是特别劲讲,葱香味一切。一样的花样还没有妨干豆沙饼,可能紫薯饼。
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