大热天,我家宴客最受欢迎的是这菜,好吃又不贵,酸甜爽口营养高
香菇是生存中最罕见的菌类食材,它承继了菌类食品丰饶的养分价格,且口感比拟芳香新鲜,是以是请客菜和家常菜的常客。每一年到夏季,小编家里的宾客即多了,屡屡宾客来家里小编皆市干上几道擅长的菜,个中最受招待的请客菜便是糖醋香菇了,将香菇炸成酥坚的香菇条,再裹上酸酸甜甜的汤汁,美满是一路让你没有抵抗力的餐桌好菜。并且香菇好吃又没有贵,糖醋的干法也让香菇吃起来酸甜爽口且养分高,特殊合意手脚请客的主菜。底下小编即将这道菜的简直干法瓜分给大师,欢喜的宝宝们速保藏起来吧!
糖醋香菇条
By 花儿的美食厨房
配料:
香菇 500克、番茄酱 3大勺、糖 2勺、水淀粉 过量、蚝油 1大勺、食油 过量、精盐 少量、生抽 适当
烹调举措:
1.用铰剪或者凶恶小刀去掉香菇蒂,多荡涤几遍
2.锅内搁净水,介入1小勺盐,水启后再中火煮3分钟
3.煮好的香菇搁入凉水中拔一下,这功夫香菇的状况是软软的,交着双手合十,挤攥出水份
4.用铰剪或者小刀把香菇切成条,此时倘使水份还比拟多,也许在烤盘上铺上一层纸,搁上香菇条,晾干水份
5.水份一定要晾干,如许的长处是:裹面粉的功夫没有会掉粉;油炸的时分没有会飞溅油点;如许炸好的香菇口感才香坚
6.锅内搁入适当食用油,油温焚到六成热,搁入香菇条。为了尝试油温,咱们也许先搁一根进去,香菇条范围冒其浓厚的小气泡,即呈现油温符合了。这时分大火转中火,坚持这个温度,搁入过量香菇条,用筷子速即拨分散,炸到香菇定型
7.交着把一齐炸好的香菇条搁入油锅再复炸一遍,复炸的影响即是逼出有余的油,也让香菇口感更焦坚。炸好后还没有妨搁在厨房用纸上,再次吸油
8.交下来即是爽口又下饭的番茄酱汁来喽!与3大勺番茄酱、1大勺的蚝油(没有但提明、还也许替代盐,口感更鲜)、2小勺的糖、适当净水、一些水淀粉,搅拌平均后倒入油锅中,一启始没有要搁油,直交翻炒酱料,微小黏稠后,倒入1小勺明油。这边咱们用方才炸香菇条的油最符合,刚刚炸香菇的油,油温还很高,搁入明油,勾芡的光彩尤其美观,黏稠而略带通明
9.搁入香菇条,赶速翻炒,使得每根香菇条皆包裹上汤汁。这一步要速即完结,光阴久了汤汁很容易糊,香菇条的口感也没有够酥坚了,盛出后,花儿的几何伴侣皆瞅没有出这是香菇,以至始尝也吃没有出来,只记得酸酸甜甜的酥坚口感
烹调小贴士:
1、幽芳芬香的香菇,富含多种矿物资和维生素的香菇,其芬芳的重要成份是香菇酸领会天生的香菇精,是一类水溶性物资,可启胃益气、降血脂;2、香菇中含有的没有饱和脂肪酸甚高,还含有大度的可转换为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对巩固抗疾病和小心伤风及诊疗有杰出成绩;3、香菇中含有双链组织的核糖核酸,投入人体后恐怕天生干扰素,也许制服致癌因子的出现从而发育,常吃香菇也许起到防癌的工效;4、香菇中富含多种蛋白质,常吃香菇恐怕灵验坚固机体的免疫能耐。
诸位宝宝们还领会哪些香菇的干法呢?
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