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银耳、丑耳、蜡耳和新鲜银耳有什么区别？哪个口香糖满了？我受够了知识。去年，奇科写了一篇关于如何煮银耳来更快地生产胶水的文章。煮沸的银耳只能切碎，用小火煮沸。难怪没有胶水！记住2招，15分钟的胶汤更粘，网友们对银耳胶如何很感兴趣。许多小伙伴说，银耳没有生产胶水，因为银耳没有购买正确的，所以它必须生产胶与丑陋的耳朵。其他人说新鲜的银耳被用来做橡胶块，而其他人说蜡耳朵是最好的。看到大家都很关心银耳，今天齐格总结了银耳、丑耳、蜡耳和新鲜银耳的区别，以及食用时的注意事项，如何正确选择和购买，可以收集到你喜欢的。
1。银耳(雪耳)
关键词:多胶
烹饪方法:炒和冷拌。
银耳又称“银耳籽”、“雪耳”和“黑木耳”。它有“真菌之巅”的美称。银耳具有滋阴润肺、开胃健脾的功效，这在生活中很常见。
银耳含有较多的胶体，但不如丑耳胶体多。它更适合炒菜和沙拉。
购买银耳:银耳需要微黄、有光泽、轻盈、肉质且有弹性。碰掉的银耳是旧的，不能买。拿起银器闻闻。如果有刺鼻的气味，如酸和气味，这意味着银耳使用化学物质来延长其保质期。这样的银耳是买不到的。
2。丑耳朵(蜡耳朵)
关键词:糯米最好
烹饪方法:炖。
许多小伙伴说，如果他们想快速生产更多胶水，他们会买丑耳朵。这种说法是正确的，丑耳又叫蜡耳，是银耳的优良品种。丑陋的耳朵明显比银耳的花朵形状小。当它膨胀时，它没有银耳那么大，它像人的手掌一样小而美丽。丑耳的胶质含量比银耳高，颜色更黄。
丑耳朵含胶量高，炖银耳汤味道更粘、更软、更糯，入口即化。如果做银耳汤，丑耳朵是首选。
购买丑陋的耳朵:好的丑陋的耳朵是小的，紧凑的，多肉的，颜色略黄，形状完整，看起来很漂亮。相反，颜色是白色的，外观是不完整的，这是次等的。就像选择银耳一样，如果它有刺鼻的味道，不要买它。如果它有酸味，这意味着丑陋的耳朵已经变质，不能吃了。
3。新鲜银耳
关键词:新鲜，生胶快，不推荐。
对于炖银耳汤不出胶的现象，我的朋友们已经尽力了。有人说新鲜的银耳可以用来做汤，速度快，味道好。
齐格说这是一个错误。新鲜银耳的营养价值并不比干银耳高，而且还有中毒的风险，所以不建议购买新鲜银耳食用。
新鲜银耳保质期短。很容易产生一种叫做“发酵米酸”的有毒物质。这种物质对银耳有特殊的偏好，并且耐高温。一般来说，炖不能杀死它。毒性极强，会严重危及生命。因此，购买新鲜银耳是不值得的，也没有必要吃它。
一句话小结:
炖汤用丑耳(蜡耳)提胶，银耳(雪耳)炒制混合，不要吃新鲜银耳。
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