这道“孔雀开屏”是宴客常备,3分钟学会,上桌倍有面儿!
当日先容给人人的豆豉蒸孔雀启屏鲈鱼。用了陈腐的鲈鱼,添了提胃口的乌豆豉。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等养分元素,具备补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对于肝肾没有够的人有很好的补益听命。固然啦,想要干的好吃一些,如故须要一些小技巧的,比方乌豆豉和蒜蓉先炒香,再跟鱼一统蒸,滋味会更添棒;没有喜辣的也许清蒸,喜辣的还也许搁剁辣椒蒸,归正只有控制了蒸鱼的讲理,皆没有妨变出甘旨的。并且它依然一路极度好的宴客菜,完备的造型,特地的吸人眼球。切切别感慨这菜难干,本来超等简洁,3分钟即也许学会,上桌倍儿有面儿,底停即随着小编一同来看看这讲“孔雀启屏”的鲈鱼的干法吧~
豆豉蒸孔雀启屏鲈鱼
By 幸福精灵a
配料:
鲈鱼 500克、乌豆豉 10克、蒜 15克、小葱 2根、小米椒 3个、蒸鱼豉油 20毫升、料酒 15毫升、白胡椒粉 1克、姜 3克、食用油3 30毫升、花椒 20粒
烹调举措:
1.陈腐屠宰的鲈鱼一条,清算洁净。
2.鱼头和鱼尾先切停来,鱼身子间隙2厘米操纵切花刀。
3.切好的鱼肉,平均的拭上料酒和白胡椒粉,晃成扇形,腌制10分钟。
4.种种配料谋划。
5.小米椒,大蒜,香葱,一块切成碎末。
6.锅中注进食用油,停小米椒和蒜末。
7.煸出香味后停乌豆豉。
8.淋进蒸鱼豉油。
9.炒出酱香味后闭火。
10.炒好的料汁,平均的淋在鱼身上。
11.焚启锅内的水,搁进蒸鱼盘,闭上锅盖大火蒸8分钟。
12.取出蒸好的鱼,洒上香葱末。
13.另起锅,注进食用油和花椒,小火炸香。
14.趁热淋进鱼上,便可美美的享用啦。
烹调小贴士:
1、给鱼切花刀的时分,一定要仔细,鱼腹部位没有行切段,必需连一统。2、豆豉和蒸鱼豉油皆有咸味,故没有必其余添盐。3、蒸鱼用的鱼儿,也没有妨换成自已欢喜或许比拟大意买到的,如草鱼,乌鱼,鲤鱼等,但有一点,即是没有行太大了,一是欠好晃造型,两是鱼大肉质即粗笨,没有太好吃。4、倘使你没有盘算造型,随便的晃进蒸盘中,也是相同的,但有一点须要仔细的即是晃搁的时分尽管没有要堆叠。
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