这3类蔬菜自带‘毒素’,为了健康别偷懒,食用前焯水一定不能少
不要把热烫当回事。这三种蔬菜都有自己的“毒素”。为了健康,不要懒惰。
随着春天的温暖和盛开,越来越多的新鲜蔬菜上市,是时候品尝新鲜蔬菜了。然而,我发现很多朋友为了保持蔬菜的原味,直接在锅里炒了很多蔬菜。然而,我不知道有些蔬菜有自己的“毒素”。如果你省略了热烫步骤,直接把它从锅里拿出来,会直接影响你家人的健康。因此,今天aya将与你分享哪些蔬菜需要预煮,你一定不能偷懒不预煮。
热烫功能:1。去除污垢、异味、农药残留和草酸。一些蔬菜含有有毒物质,这些物质通常溶解在水中,可以通过高温去除;2.蔬菜颜色更亮,味道更好,减少烹饪时间,保留蔬菜中的营养成分;
1。香椿(含亚硝酸盐):“春天的香椿可视为一道鲜菜。一般来说,餐馆里的香椿煎蛋需要30到40个。然而,香椿味道鲜美,而且含有“毒素”。尤其是香椿长时间贮藏会使亚硝酸盐含量进一步增加。如果它不直接与蛋白质混合,亚硝胺,一种致癌物,将很容易形成。因此,在吃香椿之前,有必要将它焯一下。
2。豆类是夏天非常常见的蔬菜,如绿豆、芸豆和扁豆。这些蔬菜含有皂荚和植物凝集素,对胃肠道有强烈的刺激作用。如果你吃生的豆子,很容易中毒,但是这两种毒素都不耐高温,只要你充分加热,它们就会溶解。
所以当我们吃豆子时,我们必须先将它们焯一下,然后油炸。
3。菠菜,苋菜红
大多数人都应该知道,菠菜在食用前应该经过热烫,因为菠菜含有草酸,会影响人体对钙的吸收,而未经热烫的菠菜会有涩味。苋菜也有很多种,如马齿苋,大叶子的红色蔬菜含有大量的草酸,长期食用苋菜不经过热烫,草酸很容易与体内的钙结合形成结石,所以这种草酸含量高的蔬菜在食用前必须热烫,切不可偷懒。
西蓝花和花椰菜营养丰富,但由于它们的特殊外观,它们属于一种难以清洗的蔬菜。最好在食用前将它们浸泡在盐水中半小时,然后热烫,这样可以有效去除蔬菜缝隙中的农药残留,杀死鸡蛋,减少烹饪时间,保持蔬菜原有的营养和味道。
经常光顾蔬菜市场。经常去厨房的朋友必须注意这三种蔬菜。你知道为了家人的健康,哪种蔬菜必须焯一下吗?请在下面留言与您分享。
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