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鱼香豆腐
配料:嫩豆腐、豆酱、葱、葱、酱油、白糖、老醋、水淀粉、大蒜
1，准备配料。
2。将豆腐切成方块。
3。将油倒入锅中，加入葱和大蒜7-8分钟使其爆炸。
4。加入豆瓣酱，搅拌均匀。
5。加入豆腐和高汤。
6 .将1勺酱油、2勺醋和1勺白糖混合到鱼露中，慢慢炖出豆腐的味道。
7，在锅里变稠。
8。加入一些鸡精，撒上葱花，从锅里出来。
小贴纸:
1，按比例依次是鱼露、酱油、醋和白糖(1:233601)。
2，豆瓣酱本身是咸的，你应该少放或不放盐。
3。用水炖鱼露，煮豆腐调味。注意时间和温度。
杏鲍菇拌白菜心
配料:杏鲍菇100克，白菜心60克，红辣椒8克，辣椒油适量，白醋2汤匙，糖3克，盐2克，酱油适量。
1。准备材料。
2。将杏鲍菇洗净，用手撕成条状。
3。把卷心菜切成丝。
4。将卷心菜丝放入碗中，加入少许盐腌制。
5，往锅里加水，将杏鲍菇焯一下。
6。榨干酸菜心备用。
7。取出烤好的杏鲍菇，晾干。
8，取一个空碗，加入2汤匙白醋、盐、糖和少许酱油，将红辣椒切成小块，加入并搅拌均匀。
9。将混合碗汁倒入卷心菜心和杏鲍菇中，加入一些辣椒油，搅拌均匀。
1。酸菜心更美味。
2。烤杏鲍菇必须榨干才能更好地吸收汤的味道。
3、杏鲍菇必须用手撕开，不能用刀切开。
4。花椒精油不能少。可以根据个人喜好添加。
干锅千叶豆腐
配料:1包千叶豆腐，1小柄蒜苗，半个洋葱，适量红辣椒，适量葱、姜、蒜。
1。千叶豆腐切片，蒜苗切丝，洋葱切丝，红辣椒切丝，葱、姜、蒜切丝备用。
2、在干锅底抹一点油，然后把洋葱丝放入锅底。(因为这是一个干锅，吃的时候需要加热，所以洋葱不需要油炸。如果你不用干锅，你可以省去这一步。)
3。将适量的水倒入锅中，烧开水，将千叶豆腐放入锅中焯10秒钟后取出。(你也可以用油炸千叶豆腐，直到两面都变成金黄色。为了避免吃太多的油，我用水将它焯一下。
4。将适量油倒入锅中，加热油，翻炒1勺豆瓣酱和1勺辣椒粉，翻炒红油。然后将红辣椒、葱、姜和蒜末放入锅中翻炒，以散发香味。(不要用太多的火，炒辣椒粉很容易)
5。将烤好的千叶豆腐放入锅中翻炒均匀。然后加入半茶匙盐、1茶匙白糖、2茶匙酱油和2茶匙蚝油调味。
6，将蒜薹放入锅中翻炒均匀。
7。在离开锅之前，倒一点芝麻油，炒好。关掉火，把它放在盘子里。
酸辣卷心菜茎
配料:卷心菜茎、红辣椒、蒜瓣。
1。切辣椒和蒜瓣。
2。将白菜茎切成条状。
3。加热锅，倒入适量的油。继续加热直到变热。倒入辣椒和大蒜，然后爆炸。
4。快倒卷心菜茎。
5，翻炒一会儿，加入一些盐和鸡粉，翻炒均匀。
6。倒入适量的醋。
7，快速翻炒，然后从锅里出来。
注意炒这道菜。务必用大火煸炒。不要炒太久，使它变得又脆又好吃。
麻辣豆腐片
配料:500克北豆腐
配料:绿、红辣椒、大蒜、香菜，
调料:辣椒油、生酱油、盐、糖、芝麻油、鱼露
1、绿、红辣椒、大蒜、香菜，切碎备用；
2。将豆腐切成三角形切片；
3。用少许油加热平底锅，用小火煎豆腐片。
4。将两面煎至金黄色，然后放入盘中备用。
5，将绿、红辣椒、大蒜和欧芹粉放入小碗中；
6，分别加入辣椒油、酱油、盐、糖、芝麻油和鱼露，搅拌均匀，倒入油炸太妃糖中
配料:大蒜、去皮白芝麻
调料:食用油、盐、青花椒、红辣椒、干红辣椒、蚝油、鸡精
1，准备豇豆备用。
2。准备好必要的配料和调料备用。
3。将豇豆洗净，切成长段备用。
4。往锅里加入宽油，加热至80%。
5。油炸豇豆。
6。当豇豆开始变绿时，停止油炸。
7。将豇豆和鱼沥干备用。
8。将底油留在锅里，加入青红椒炒一下。
9。加入大蒜和干红辣椒，翻炒。
10。将炒好的豇豆倒入锅中翻炒。
11。加入蚝油和盐，炒至味道好，加入白芝麻，最后加入鸡精调味，然后关火。
12。盛在盘子里。
1。这道菜可以用作冷菜和酒。
2。大蒜不需要剁碎，但是可以用刀子打。大蒜可以作为一道菜而不是调味品来吃。
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