宴客硬菜就是它,香嫩可口,肥而不腻,上桌就抢光,待客倍有面
平昔尔家打算请客时,都是有主角有副角,主角时时是鱼肉类的大菜,副角即是小炒菜和甜食。今日小编给全体朋分的硬菜——冰糖肘子,是美满的主角。味道浓密很契合北方人的口胃,其肉质软烂,进口即化,香嫩适口,胖而没有腻,吃起来没有涓滴的油腻感。这款肘子沿用沙锅熬煮缓缓进味收汁,进程比拟缓一点,但好菜都是熬出来的。小编家里逢年过节请客必干这道菜,屡屡一上桌即被客人们抢光。底停小编便将这道菜的轮廓干法瓜分给大师,欢喜的朋侪们速学起来吧!学会后请客倍有面。
冰糖肘子
By 丹霞4462
配料:
肘子 1个、姜 少量、八角 1个、桂皮 5克、花椒 少量、红皮洋葱 20克、精盐 3克、酱油 10毫升、冰糖 20克
烹调程序:
1.谋划配料和肘子
2.水启焯水往异味
3.配料放进用油炒香
4.停进冰糖炒上色彩
5.尔后停进肘子煎到金黄色
6.放进沙锅停适当的水缓火熬煮
7.熬煮软烂脱骨收汁便可
8.制品图
烹调小贴士:
1、冰糖炒出焦糖色,肘子焯水后往异味,煎到两面金黄时启缓火熬煮进味;2、煎肘子时也许用细线绑停肘子,以避免在煎制进程中变形;3、原菜谱沿用的是沙锅缓火熬煮,消耗光阴比拟长,若比拟急的友人没有妨行使高压锅抑低,然而要提防用高压锅压抑时,水没有要增添的太多,由于高压锅没有跑水,水添太多没有味道,后期收汁也欠好收;4、肘子中含有充分的胶原卵白和卵白质,常吃肘子能起到巩固体质工效。别的,常吃肘子还能够美容养颜,很合意女性友人用来填补胶原卵白。
诸君宝宝们家里请客都邑干哪些硬菜呢?
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