腌腊肉,不能只会放盐,做好这2点,腊肉不发柴,保存时间长

天色转冷,又到了腌腊肉的好时间,几何人感触近来猪肉加价重要,现代肉吃没有起了,哪还有闲情雅致干腌腊肉,没错,猪肉的价钱是贵了很多,然而这也没有成阻止尔一个吃货的心,腊肉干好后,实是太好吃了,现代肉何如比的了,即使错过了这个时机,只可比及来岁才干干了。记得往日,天天尔家城市腌制许多腊肉,挂在阳台上,实惹眼,本年没有成了,可是如故要干几块的,偶然解解馋也是没有错的,总比没有强。

腌腊肉,不能只会放盐,做好这2点,腊肉不发柴,保存时

一启始尔本人试验腌腊肉,腊肉还没有晾晒即仍旧有怪味了,几乎挥霍了几斤肉,太怜惜了,厥后只好咨询爸爸几乎干法,他告诉尔了2个小窍门,腌腊肉也是有讲究的,若没有把握好步调,干出来的腊肉简单坏,还欠好吃,咱们干的时刻,没有成只领会搁盐,还要将这2点干好,特地庞大,干好了,腊肉才会更好吃,保管功夫长,你也欢喜吃腊肉吗?那即来随着尔一统干一些吧,过年何如能没有腊肉坐阵?

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先将猪肉洗净,有猪毛的场合去除纯洁,如许干好后吃起来也没有纳闷了,洗净的猪肉要吊挂起来,搁在透风的方圆,将猪肉上的水份晾干。

在晾干水份的时间,咱们来干腌料。锅中搁入食盐、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、姜粉、冰糖、五香粉、再介入适当温水,交战将水煮启,煮到冰糖熔化以后,便也许闭火了,比及腌料冷下来后,介入过量高度白酒,搅拌平均,倒入盆中。

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接着将猪肉搁入腌料盆中,用手将猪肉各个方圆皆涂抹一遍。涂抹平均后,搁在阴寒透风的场合,腌制五六天的功夫,在腌制的时分,记得天天翻动一遍,光阴到后,将猪肉与出来,穿上绳索,挂在有阳光场合晾晒十天,肉皮看起来有些半透明后,便没有妨将晾晒的腊肉搁在冰箱里保管了。

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在腌制腊肉的时分,须要器重这2点:

第一:猪肉洗净后,要晾干水份,才没有妨举行腌制,没有成洗净直接腌,这么干腊肉即会坏掉。

第二:腊肉没有可没有断搁在室外晾晒,倘使没有准时将腊肉收回来的话,腊肉即会变得很干,吃起来发柴难吃。

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干好这2点,即没有妨将腊肉腌好了,别只会搁盐!这么干腊肉才没有发柴,口感好吃,保管光阴长!干好的腊肉,也许干腊肉饭,没有妨炒腊肉,相称没有错呢,天天干好的腊肉,尔家皆市煮上二大块,直接啃着吃,认为太过瘾了,学会这个伎俩后,还也许腌制排骨,表面售的腊排骨然而很贵的,你也宠爱吃吗?爱好吃那即本人干吧,保准本人干的比表面的好吃很多,没有再想购的吃了。

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