累死你一辈子都做不全的菜谱！！想学就收吧！

[干锅薯片] 1。将马铃薯切片，用水浸泡后沥干水分，在锅里加热油，慢慢炸马铃薯，直到马铃薯片在外面的焦炭中变软。2.在锅里放一点油，用姜片煮沸。加入一大勺豆瓣酱，翻炒至香味扑鼻。依次加入肉片、蘑菇和胡萝卜。3.最后，将薯片放入锅中，加入少许水，翻炒直到水变干。把蒜苗从锅里拿出来

虾米

配料:

1，虾半公斤。

2，里脊肉三两。

3，香菇三两。

4，葱花3两。

5，香菜半打。

6，4或5辣。

7。两汤匙老干妈辣酱。

8。两勺蚝油。

9，两汤匙辣椒油；如果你喜欢辛辣的食物，你可以加入干辣椒。

10，老姜。

11，独蒜。

12和八角形。

13，四五片天竺葵叶。

14。白糖和咖啡勺。

15，一勺淀粉。

16，三勺料酒。

17。盐要适量。

练习:

1。将虾切回以去除沙线；里脊肉切片；将蘑菇洗净，切成两半。将天竺葵和八角洗净。将姜、蒜和泡椒切碎；剁碎葱花；切芫荽。

2，在大虾中加入两汤匙料酒和盐，搅拌均匀；在猪肉片中放一勺料酒、盐和淀粉来抓住味道。

3。将油加入锅中，加热至60%，翻炒猪肉片，直到表面变白。

4。把肉片推到锅的边缘或者放出来。把热度调低。加入生姜、大蒜、剁碎的泡椒、茴香、天竺葵和干辣椒片(我不用干辣椒)来炸出味道。

5。加入辣椒油，翻炒锅里的所有食物。

6、加入约一公斤的汤或水和老干妈的辣酱煮沸。

7。煮蘑菇大约两分钟。

8。加入虾、葱花、白糖、盐和蚝油，煮约3分钟。

9。收集浓汤汁，撒上芫荽叶，并均匀翻转。将它放入一个干锅中，即可食用。在锅里吃了虾和肉后，你可以生火，然后加入其他你喜欢的菜。

红烧猪肉

配料:

1。一公斤带皮五花肉；

2，鹌鹑蛋30；

3，两勺冰糖(约半勺)；

4，老姜片；

5，八角两朵玫瑰；

6，一勺花椒；

7，肉桂两小块；

8，四个干辣椒；

9，四或五个韭菜；

10，酱油半勺；

11、煮酒两勺；

12。盐要适量。

1。将鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，盖上盖子，煮开，关火后保持五分钟以上不透气。

2。将猪肚放入温水锅中，用大火煮沸。用中火煮2分钟，去除血沫。

3。取出猪肚，切成大约一厘米见方的小块(根据你喜欢的大小切成小块)；取出鹌鹑蛋，用冷水浸泡约5分钟，取出蛋壳，用厨房纸擦去水分。老姜裂开了。将葱切成两段；干而辣的切割。

4，向锅中加入油，加热至50%，用中低火慢慢煎鹌鹑蛋。

5。当油呈金黄色时，取出并排干。

6。在锅里放半汤匙油，用冰糖慢慢煸炒，直到变暖。

7。搅拌直到烟充满锅，糖变成棕色。

8。倒入猪肚后，立即关火，迅速翻转猪肚，使其均匀涂上糖。

9。加入3斤左右的汤或水(如果锅小，可以分几次，但中间加水时必须是开水)。大火煮沸后，加入老姜、八角、花椒、肉桂、干辣椒、韭菜、酱油和料酒。加盖后，用小火慢慢煮。

10。将鹌鹑蛋和盐煮半小时，然后将火关小约一小时。

11，当汤变干时，换火收集汁液。

12。汤干后，关火，去掉葱、姜、八角和肉桂。将鹌鹑蛋放在盘子周围，将肉放入盘子。

老挝马酱排骨

配料:

1，猪肉排骨1公斤。

2。两汤匙老干妈辣酱。

3，单单大蒜。

4。一小块老姜。

5。两汤匙料酒。

6。适量的盐。

练习:

1。将排骨洗净，剁碎。吸干它们。

2。姜和蒜剁碎。

3，向t

6.加入1到2斤水(取决于你喜欢的肋骨的硬度)，用大火覆盖，然后换成小火。

7。当汤变干时，加入盐，然后转到火上收集汁液。

8。当汤变干变成亮油时，盘子就可以放在桌子上了。

配料:四只鸡翅，用2汤匙黄酒和3汤匙老抽腌约半小时。一瓶啤酒；六七个蘑菇，用刀在上面切三四朵十字花。将一小块老姜和一半大蒜切成小块。两个葱头，切碎；一勺煮熟的白芝麻；老烟五汤匙(用三汤匙腌制鸡翅时使用)。

练习:把油放在锅里，加热到50%。加入姜蒜末和葱，炒至金黄色。加入鸡翅，翻炒半分钟。

加入啤酒煮沸，加入蘑菇和剩余的两汤匙酱油，盖上盖子煮大约10分钟，翻起鸡翅，再煮7到8分钟，直到汤变稠，鸡翅倾斜，然后提起锅和盘子。

自制鳗鱼

材料:

1。鳗鱼重一公斤(净)。转身，尾巴和骨头，清理干净。

2。绿竹笋重1公斤，切成卷状。

3。一大勺豆瓣菜。

4，八个腌辣椒，切碎。

5。切一小块姜。

6，大蒜二，用刀压。

7，两勺酱油。

8，一勺花椒；胡椒粉和咖啡勺。

9，一大勺料酒。

10，一勺醋。

11。白糖和咖啡勺。

12、盐、味精适量。

将油放入锅中加热至80%，加入胡椒略炒，加入鳝鱼片翻炒约两分钟，推到锅边，加入蚕豆、泡椒、大蒜、姜片和白糖，用小火在油中慢慢翻炒至樱桃色，翻炒鳝鱼片和调味材料一分钟，加入汤或水淹没在鳝鱼片中，加入料酒、味精， 酱油和盐，转到中火约五分钟，加入竹笋，继续燃烧约五分钟。 当汤快干时，加入醋，用大火收集汁液，铲匀，放在锅上，撒上胡椒粉即可食用。

红烧鱼

材料:

1。鲤鱼，1公斤，去鳃，去鳞，切肚，洗净。

2，将鸡肉煮一半，切片。

3，半打新鲜蘑菇，切片。

4。将竹笋切成两半，切片后在沸水中煮约5分钟。

5，洋葱两半，切成段。

6。切一小块姜。

7，大蒜两片，切片。

8，两勺酱油。

9。将一大勺淀粉与水混合制成调味汁。

10，一大勺料酒。

11，一勺芝麻油。

12、盐、味精适量。

1。将鱼绞碎后，在鱼的身体两侧等距离画五六把刀，涂上盐和料酒超过半小时。

2。将锅中的油加热至70%，将鱼煎至微黄，取出备用。

3。在锅里多放一两油，煮到40%热。将姜片、蒜片和葱片用小火炒香。将鸡肉片、竹笋片和蘑菇片倒入锅中，用中火翻炒半分钟。加入大约一公斤的汤或水。加入鱼、酱油和盐，煮大约三分钟。翻个身，再煮三分钟。取出鱼，用盘子盛起来，以备后用。

4。把锅里的汤变稠，然后倒入鱼盘中。

面粉蒸红薯

材料:

猪肉、红薯、珍珠米、葱、糖、酱油、醪糟汁、五香面粉、盐。

米粉法:

把锅放在小火上加热。加入一些胡椒粒和珍珠米(如果你用糯米，加入一点糯米)炸至微黄。把它放在搅拌机里磨成米粉。

将猪肚切成稍厚的薄片；将红薯去皮，去头去尾，切成1.5厘米的方块。切洋葱。

加入生猪肉片、发酵糯米、盐、糖和半香粉，混合均匀，腌制10分钟以上。在猪肚中加入米粉，搅拌均匀。将另一半的五香粉和米粉加入到红薯片中，搅拌均匀。将猪肚放在碗的底部，红薯片放在上面。在沸水蒸锅中蒸大约50分钟。蒸好后取出，盖上碗

2.加入少许油，用小火煮沸糖粉，使其变成糖色。为了使成品看起来又红又亮，煮鸡蛋，去壳，把牛肉切成小块。用开水将牛肉、鸡翅、鸡胗和其他肉类焯一下，去除血沫。将两大碗水加入煮好的糖水中，加入调料包和葱、姜、干辣椒等。煮沸后，慢慢煮出香味，然后加入腌肉，加入少许酱油，加入适量的盐，慢慢煮。使用高压锅相对简单，只要确定时间。

因为做任何东西都不需要时间，如果你想一次腌制几样东西，如果时间短，先把它们拿出来，如果时间长，再腌制。通常鸡胗腌制需要10分钟，如果时间长了，它会失去韧性，味道不好。鸡翅16分钟；18到9分钟足够腌牛柳了；如果是一大块牛肉，和未切的一样大，需要25分钟。当然，每个锅是不同的，煮的时间也是不同的，要根据具体情况来确定，将高压锅设定为10分钟，冷却后取出鸡胗，然后设定为5-6分钟，冷却后取出鸡翅。鸡蛋可以根据味道腌制。时间越长，蛋白质的质量越大。我喜欢QQ，把鸡蛋一直放到火灭了。

加入腌制鸡蛋

和鸡胗

韩国泡菜锅

需要10分钟

泡菜、豆腐、木耳和蘑菇。~ ~把泡菜切成小块，用热油煸炒，加一点番茄酱，汤会更漂亮。加入木耳、水、盐、冰糖、豆腐，用小火煨几分钟，直到豆腐味道好。加入蘑菇，煮沸。

大蒜排骨

材料:排骨、大蒜、淀粉、嫩肉剂、味精、盐、白砂糖、烂奶、花生油

制备方法:将生排骨洗净晾干后，加入大蒜、淀粉、嫩肉剂、味精、盐、白砂糖、烂奶，不要排水。搅拌均匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制1夜。小火和大油，炒5分钟。

jiangle ale chicken

material:chicken half，花椒，料酒，盐，丁香蒜，姜丝，可乐和葱段

制备方法:鸡飞水，用花椒热油，炒至香味，捞出花椒，用料酒和盐炒鸡肉至表面变黄。加入两瓣切碎的大蒜，大量的姜和可乐，加入盐，把它们变成小火墩。当肉变脆腐烂时，去掉姜丝。用大火把汤烤干，加入葱段从锅里取出。

陈醋鸡块

主要成分:鸡胸肉或鸡腿肉。

调料:山西老陈醋、糖、盐、料酒、大蒜、生姜和胡椒。

练习:将鸡肉切成拇指大小的一半，在锅里烧开水，热烫后立即取出。

在冰箱里加入盐、料酒和胡椒，冷藏一小时保存，这样肉在冷的时候会收缩得更紧，味道也会更好。

一小时后取出，加入底油，翻炒姜和蒜，加入鸡块翻炒几分钟，然后倒入陈醋，再加入糖。味道可以自己把握。加入少许盐，不要盖上盖子，转到低火收集果汁。

红烧羊肉

材料:羊后腿肉、白萝卜、土豆

调料:辣椒酱、干麻辣、白胡椒粉、大料、葱、姜、蒜、枸杞、红枣、肉桂、天竺葵、生酱油、料酒盐、油

1、羊后腿肉洗净切成小块。将白萝卜和土豆去皮，切成2号块，煮开一锅开水，将羊肉块在沸水中焯2分钟，然后取出，用热水漂洗，沥干3号水，锅里放入热油，加入葱块、姜块和蒜末，加入焯过的羊肉块，加入料酒，煸制3分钟，加入辣椒酱和酱油，煸制至羊肉呈4号色，将羊肉块放入砂锅，加入茴香、肉桂、天竺葵和清水，水应浸泡在羊肉中。煮沸后，撇去泡沫，加入盐和胡椒，加入萝卜、马铃薯片、红枣和枸杞，用小火煨约50分钟

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