三年来每天吃一个，各种各样的小油炸食品！这够难的了！

1，酸辣土豆丝:

生产工艺:

生产工艺:

1洗茄子，去头去尾，切成小块，用清水浸泡，捞起沥干水，撒少许淀粉，搅拌均匀。青葱头和尾洗净，切成段。

2将猪肉洗净、切片、剁碎成泥，加入1/2汤匙酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉，混合均匀，腌制10分钟，将3汤匙油倒入锅中加热，倒入肉末，翻炒至肉色变白，捞起备用。

4继续加入10汤匙油，炒葱段，加入茄子，用大火快速翻炒，加入5汤匙水翻炒至茄子变软，约5 ~ 6分钟。

5倒入碎肉，翻炒1分钟。撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，然后开始烹饪。

3，鱼味茄子:

basic materials

原材料:2个茄子和一点肉丝。

调味料:生姜、大蒜、洋葱、辣酱、醋和糖。

制造过程:

生产工艺:

将姜切成粉末备用。将醋、糖和芡实粉放入碗中，加水备用。注意:碗。先放糖。

然后是醋。把醋放得像糖一样平。

2。将油加热，炸茄子至金黄色，然后沥干油。

3。将姜、蒜、葱炒香，加入肉丝，加入炒茄子，翻炒，在碗中加入调味料，翻炒，即可入菜。

4。青椒煎蛋:

制作过程:

1。青椒用清水洗净，去籽，切成细丝。把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌。

生产工艺:

3。将剩余的油倒入锅中，加热，加入葱花，用剁碎的青椒翻炒，加入精盐几次，当剁碎的青椒为绿松石时，加入煎蛋和味精，翻炒均匀，用香醋煮至出锅。

5，地三鲜

基础材料

材料:1个土豆，2个茄子，1个青椒

原材料:2个茄子和一点肉丝。

制作过程:

1，将茄子和土豆去皮，切成小块；青椒手掰成小块。

生产工艺:

3。将茄子倒入煎锅，煎至金黄色，加入青椒块，一起舀起来。

4。用少量热油炒葱花和大蒜，加入高汤、生猪肉、糖、盐、茄子、土豆和青椒，稍微翻炒。

5，加入水粉，加热收集汁液

6，炒豆

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materials:400克小扁豆，150克肉末

原材料:2个茄子和一点肉丝。

制作过程:

1，将小扁豆两端的老筋撕掉，掰成两段，洗净并控制干燥。

生产工艺:

3。加热另一个锅，用1汤匙油来炸肉末、干辣椒、胡椒、榨菜和大蒜。

4。倒入老酱油，翻炒小扁豆。扁豆成熟后，关火，加入盐和味精，搅拌均匀。

7，鸡胸花

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配料:鸡胸花和菜花

原材料:2个茄子和一点肉丝。

生产工艺:

1，将鸡胸花洗净，切成块，用盐料酒和食用油腌制一会儿，然后用淀粉酱均匀地抓住。

生产工艺:

3。再拿一个煎锅，加入油。当油温很高时，加入大配料，然后加入姜末，将鸡胸肉放入锅中煎至肉变色。然后把葱花姜末放入锅中翻炒，直到它闻起来很香，然后加入调味料

4.加入料酒、鸡精和蚝油，将光滑的鸡胸肉放入锅中，快速翻炒，加入盐翻炒，捞出放入锅中。

8、清蒸五花肉

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配料:五花肉

调料:八角、洋葱、生姜、料酒、辣椒、胡椒、大米、紫米、老抽、生抽、鸡精、糖、豆酱

制作工艺:

1、五花肉片。

2。用料酒、葱、姜和茴香浸泡肉。

3。腌好肉后，准备辣椒、胡椒、米饭和紫米。

4。将准备好的3放入锅中煎。

5。将3个放入锅中，用中火把米饭变香，并变成微黄色。

6。用搅拌机把油炸的3。不要搅得太多。很容易得到更大的粒子。

7。将6倒入腌肉中。加入老的，生的，糖，鸡精和少许芝麻油。混合均匀。

8。最后，加入一大勺豆酱。再加一点水来润湿粉末。

9，葱油蛋:

烹饪方法(两种)

材料:鸡蛋(4种),葱(3种)

调料:盐(1/3汤匙),油(6汤匙)

制作工艺:

1。将大葱清洗干净，去除大葱，将大葱切成大葱，放入一个2。将四个鸡蛋倒入玻璃碗中，将玻璃碗倾斜45度，用筷子朝一个方向，快速搅拌鸡蛋和葱，直到蛋液变稠。

3。加热锅，直到锅里的水全部蒸发。燃烧1分钟左右。往锅里放6汤匙油。转动锅，使油覆盖整个锅表面。然后把锅转到小火上，倒入蛋液。

4。向一个方向快速翻转煎鸡蛋液。大约1分钟后，蛋液会凝固。此时，快速启动锅，以免煎鸡蛋变得太老。

10，西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋方法一

说明:每个人都能做西红柿炒鸡蛋，但很难做得美味可口。这主要是由几个误解引起的，我将在后面详述。

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配料:植物油，盐。请注意，番茄炒鸡蛋不需要添加鸡精或味精，因为番茄炒鸡蛋吃一个词“新鲜”，而番茄炒鸡蛋有物质形成微妙的味道分离出来，新鲜的味精或鸡精不需要添加。这也是为什么洋葱、姜和大蒜不包括在这道菜里的原因。

制造过程:

制作工艺:

2 .往锅里放适量的油(煎鸡蛋时，油的量非常重要。我的经验是把2/3的蛋液放进锅里。当油热的时候，(我稍后会详细告诉你如何判断油的温度)，倒入蛋液。注意这一次，蛋液会自然凝固。别动。等到蛋液凝固(小心油变干，导致鸡蛋变糊)。

3 .用一把锅铲(也叫煎锅)从鸡蛋的边缘轻轻进入，把鸡蛋翻过来煎，当两面的颜色都是金黄色时，把鸡蛋从锅里拿出来(你可以不拿，但要等到你熟练了再说)

4。这时，锅里应该有一些油。把西红柿翻进去，翻炒几次。因为西红柿含有大量的水分，所以水分会分离出来。这时，把煎蛋放进去，加一点盐，翻炒几次，然后从锅里拿出来。

PS:当有人喜欢这样做的时候，放些水进去。我不推荐它。事实上，西红柿里的水已经足够了。没有必要排水。另外，现在西红柿的质量不好。油炸蔬菜不甜，有一些苦味。你离开锅的时候可以放一些白糖。

11，丝瓜炒蛋

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调料:油、盐、料酒、葱。

生产工艺:

制作工艺:

12，林峰茄子

基料

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调料:花生油500克(耗油100克)，盐10克，味精5克，白糖3克，生粉20克，麻油5克，鸡汤50克，老抽王10克。

制作过程:

1。茄子去皮，切成粗条，韭菜洗净，切成段，姜切成米。

2。将油加入锅中，将外套放在120度的油温下，煎至金黄色，捞起。

3。将油放入锅中，加入姜米、肉末、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖和老王铸，翻炒至汁浓，用湿淀粉增稠，倒入芝麻油。

13，金蒜骨

原材料:猪排1kg

原料:猪排

调料:海鲜酱、陈文静酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖、干辣椒、蒜茸。

制作过程:

1。将排骨换成12厘米长的肉块，用清水冲净血渍，用调味料(海鲜酱、沙拉酱、老抽、生抽、蚝油、味精和白糖)腌制2小时或以上。

3。将油加热到20%热。把排骨放进锅里。从低到高慢慢煎排骨，直到排骨熟了，皮结了皮。排空机油。

4。将蒜茸和干辣椒放入锅中翻炒至香，然后加入排骨翻炒，加入调味料，放入盆中。

14。糖醋排骨

糖醋排骨因其酸甜可口、清香不腻而受到许多美食家的喜爱。然而，传统的糖醋排骨由于工艺相对复杂，烹饪时间长，很难放在家庭餐桌上。

以下简单版本的糖醋排骨省去了热烫、油炸等步骤，简化了工艺，节省了时间。只要黄金比例为1: 2: 3: 4，即使是没有烹饪技能的童鞋也能做出色泽、香气和味道都很好的糖醋排骨。少油更健康！

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原材料:猪排1kg

调料:1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙米醋、4汤匙白糖、3克盐和适量姜片。

制作过程:

制作过程:

2。将少量油倒入锅中，加热，然后翻炒姜片。

3。加入排骨，翻炒至排骨变色，表面呈金黄色并轻微烧焦。

4。按照黄金比例加入调味料:1汤匙料酒，2汤匙酱油，3汤匙米醋和4汤匙白糖，搅拌均匀。

5。倒入能盖住排骨的开水，用中低火煨20分钟。

6。加入盐，打开火收集果汁。当汁浓而亮时，撒上芝麻装饰一下，然后从锅里出来(最后，把锅里的排骨翻过来，以免烧焦)。

诡计:

1。在锅里煎排骨之前，尽可能把排骨擦干，并用厨房用纸擦干，以免漏油。

2。对于颜色较深的童鞋，炖盐时可以加入少量旧烟来增加颜色。

14。可乐鸡翅

基本原料:鸡翅调料:花椒、干红辣椒、葱、姜和可口可乐一锅制作工艺:

1。洗净鸡翅，在每个鸡翅上切几块，用酱油、盐和姜丝腌制20-40分钟。

2。将油放入锅中，加热至60%，加入胡椒翻炒调味。

3。加入鸡翅，煎至两面金黄。

4。将可乐倒入鸡翅中盖住它们。

5。当烹饪室打开时，换个保温室，加入干辣椒和盐来调整味道。

6、不时观察火，当可乐汁变粘时，它就结束了。

7。离开锅时，撒上切碎的葱，以匹配颜色，使菜肴看起来更好。

诡计:

1。在锅里煎排骨之前，尽可能把排骨擦干，并用厨房用纸擦干，以免漏油。

2，可乐通常是8-10个鸡翅加一罐可乐。

3。不要放太多酱油。

4，如果没有可乐，可以用糖代替

15。韭菜鱿鱼须(简易家常菜)

基本材料:韭菜、鱿鱼须调料:酱油、味精、料酒、十三香辛料粉、精盐制作工艺:

1。韭菜片、鱿鱼须片。

2。向锅中加入热水，将鱿鱼须焯一下，取出过冷水，沥干备用。

3。将油放入锅中，用大火煸炒鱿鱼须，加入酱油、精盐、少量味精、料酒，煸炒十三个spi

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