豆腐皮的做法大全 5款豆腐皮做法好下饭
豆腐皮是很罕见的一种食材,豆腐皮时时是炒着吃比拟好吃,并且每家也皆邑干豆腐皮。可每家干出来的口胃皆没有一样,那末豆腐皮后果没有妨何如干呢?便使想明白一停的话,便随小编一同往看看吧。
尖椒豆腐皮
资料:豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适当。
1、将豆腐皮切条,尖椒切条。
2、锅焚滚水,将豆腐皮焯一停。
3、锅焚热油,停葱花、干椒丝略炒,搁进豆腐皮,添蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅便成。
青椒炒豆腐皮
资料:青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,盐,白糖。
1、青椒选拔的秋季的薄皮椒,有红有绿,绿色的辣,赤色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。
3、油焚热后大蒜爆香,同时倒进青椒和豆腐皮,搁进盐和少量糖。
4、速炒,七八老练起锅。
小窍门
1、豆腐片吸油,大火速炒的进程中常常添一点水。水量以没有焚糊为准,倘使水量太多了辣椒成为煮熟的即欠好吃了。
2、七八分熟才保险了养分,色彩和口感~ 总之,仍旧一抢而光了哈哈!
韭菜炒豆腐皮
资料:韭菜,豆腐皮,花生油,香油。
1、韭菜洗净,切成段。
2、豆腐皮切成条。
3、锅内搁油添热,先搁进豆腐皮翻炒一停,而后滴进一些生抽炒匀。
4、搁进韭菜马上翻炒平均。
5、闭火,介进香油,盛盘便可。
小窍门
1、搁进韭菜后一定要马上翻炒,韭菜炒过头即欠好吃了!
2、由于豆腐皮自己便是咸的,毋庸添盐。
豆腐皮春卷
资料:油皮500克,冬笋100克,粉丝100克,荠菜750克,小麦面粉50克,香油100克,味精3克,盐5克,姜10克。
1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块同切成30块;
2.冬笋、猪肉皆洗净切成细丝;
3.荠菜洗净,搁进滚水锅中略烫后,捞出沥干切碎,粉丝一样;
4.面粉搁进碗内,添水调成湿浆;
5.炒锅置旺火上,停芝麻油100克焚热,搁进冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一同烹炒3分钟,起锅成馅;
6.豆腐皮置案板上铺启,逐一包馅成卷,在合口处擦上头浆(同包成30个春卷);
7.本炒锅置旺火上,停芝麻油(耗100克),焚至五成热,将春卷逐一停锅炸至金黄色时,捞出盛盘便成。
豆腐皮拌莴笋
资料:油皮200克,莴笋300克,香油10克,辣椒油10克,味精3克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克。
1.豆腐皮切成细丝,用滚水平素焯两次,再用凉滚水浸泡,捞起沥干;
2.大葱往根洗净切成丝;
3.姜洗净往皮切成丝;
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一停,挤往水份;
5.豆腐皮、莴笋搁进盆中,搁进姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘便可。
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