饭店的凉拌藕片为什么好吃?大厨:诀窍在此处,藕片清脆又好吃
为什么冷莲藕片好吃?厨师:这里的诀窍是莲藕片是明亮的、白色的、脆的和美味的。莲藕是一种非常受欢迎的蔬菜。它不仅营养价值高,而且味道独特。无论是油炸的、油炸的还是和凉菜一起吃,味道都很棒!它也可以做成油炸莲藕盒,油炸莲藕片猪肉,冷拌莲藕片和其他喜爱的菜肴!
在许多方法中,最简单的一种是冷莲藕片,这是一道非常美味的开胃菜。然而,做过莲藕片的人都知道,如果莲藕片处理不当,会变黑,直接影响这道菜的色泽,看起来他们没有胃口。那么,你怎样才能做出美味可口的冷莲藕片呢?让我们一起看看。
冷莲藕片
所需配料:莲藕、葱姜、白醋、盐、红辣椒和白糖。
练习:
1。先将莲藕洗净,用刀刮去外皮,然后将莲藕切片。这里要注意的是,莲藕片越薄,凉菜就越好吃,所以切的时候不要太担心。
2。将莲藕片放入冷水中,同时加入两勺白醋。这是为了防止莲藕被氧化变黑。
3。把我们洗过的姜和红辣椒切成丝,把葱切成小块,备用。
4。将水倒入锅中,烧开水,加入莲藕片,开大火,煮一分钟,然后取出莲藕片。将捞出的莲藕片直接放入冷水中,冷水后莲藕片变得更脆。
5。将葱和姜去掉,放在莲藕片上,然后撒些盐。
6。将锅刷干净,倒入少许油。当油热的时候,把热油倒在莲藕片上。
7。吃之前加入白醋和糖,搅拌均匀!
用这种方法制作的冷莲藕片可以说是色、香、味俱佳。作为一道开胃的凉菜,它非常适合。每年农历新年时,当这道菜端上来时,老人和小孩都会争相享用。感兴趣的朋友来试试!
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