这菜冬天才有的美味,人人吃得起,我家人人爱吃,隔三差五吃一次
这菜冬天才有的美味,人人吃得起,我家人人爱吃,隔三差五吃一次。在我们北方,天气越是寒冷,作为时令蔬菜之一的大白菜就越受到北方人的喜爱。老早以前北方都有屯白菜过冬的习惯,现在生活方便随时都可以买到,大白菜算是冬季出镜率很高的蔬菜了,它富含丰富的维生素、蛋白质等十几种营养元素。而且大白菜价廉物美,一斤才5毛钱,无论是用来腌制泡菜,还是炖菜炖肉或是素炒,都相当美味。
很多人比较喜欢吃大白菜的菜叶,菜帮反而被嫌弃,其实菜帮比菜叶的营养还要丰富,你嫌弃的正是最好的部分。其实菜帮也可以变成一道人见人爱的美味。今天给大家介绍一下能让大白菜菜帮更美味的吃法。
白菜梗炒香干
By 蕾宝的烟味生活
配料:
白菜梗 8片、豆腐干(香干) 2片、五花肉 50克、姜 5克、小米椒 4个、蒜 4瓣
烹饪步骤:
1.五花肉切成长条状;
2.继续将香干、白菜梗洗净,然后分别切成长条状;
3.最后将生姜、大蒜、小米辣,去皮切碎;
4.起锅,倒入适量食用油,油热后倒入五花肉;
5.翻炒至变色,调入1勺料酒、半勺生抽,翻拌均匀,装盘出锅备用;
6.再次起锅,倒入食用油,油热后倒入香干,煎至两面微黄;
7.继续倒入白菜梗,不停翻炒,翻炒至7分熟;
8.继续倒入肉丝、姜末、蒜末、小米辣,继续翻炒均匀;
9.调入1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少量鸡粉,再均匀撒入少许清水,大火烧开,翻拌均匀即可出锅;
烹饪小贴士:
1、看颜色:白菜分结球与不结球。 结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。
2、看大小。 如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。
3、看外表。 就大白菜而言,挑选的时候,看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点,要看看腐烂了没有,如果烂掉了,要慎选。
你喜欢吃白菜梗炒香干吗
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