用户中心这菜冬天才有的美味，人人吃得起，我家人人爱吃，隔三差五吃一次
这菜冬天才有的美味，人人吃得起，我家人人爱吃，隔三差五吃一次。在我们北方，天气越是寒冷，作为时令蔬菜之一的大白菜就越受到北方人的喜爱。老早以前北方都有屯白菜过冬的习惯，现在生活方便随时都可以买到，大白菜算是冬季出镜率很高的蔬菜了，它富含丰富的维生素、蛋白质等十几种营养元素。而且大白菜价廉物美，一斤才5毛钱，无论是用来腌制泡菜，还是炖菜炖肉或是素炒，都相当美味。
很多人比较喜欢吃大白菜的菜叶，菜帮反而被嫌弃，其实菜帮比菜叶的营养还要丰富，你嫌弃的正是最好的部分。其实菜帮也可以变成一道人见人爱的美味。今天给大家介绍一下能让大白菜菜帮更美味的吃法。
白菜梗炒香干
By 蕾宝的烟味生活
配料：
白菜梗 8片、豆腐干(香干) 2片、五花肉 50克、姜 5克、小米椒 4个、蒜 4瓣
烹饪步骤：
1.五花肉切成长条状；
2.继续将香干、白菜梗洗净，然后分别切成长条状；
3.最后将生姜、大蒜、小米辣，去皮切碎；
4.起锅，倒入适量食用油，油热后倒入五花肉；
5.翻炒至变色，调入1勺料酒、半勺生抽，翻拌均匀，装盘出锅备用；
6.再次起锅，倒入食用油，油热后倒入香干，煎至两面微黄；
7.继续倒入白菜梗，不停翻炒，翻炒至7分熟；
8.继续倒入肉丝、姜末、蒜末、小米辣，继续翻炒均匀；
9.调入1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少量鸡粉，再均匀撒入少许清水，大火烧开，翻拌均匀即可出锅；
烹饪小贴士：
1、看颜色：白菜分结球与不结球。 结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。
2、看大小。 如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。
3、看外表。 就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。
你喜欢吃白菜梗炒香干吗
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