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炒鲅鱼
炒鲅鱼是一道菜名，也是鲅鱼的一种方法。鱼肉富含维生素A、铁、钙、磷等。经常吃鱼还有滋养肝脏、血液、皮肤和头发的作用。
材料:1条鲅鱼、适量韭菜、适量生肉、适量蚝油、适量白糖、适量食盐、适量红辣椒、适量生姜和适量料酒
1。将小鲅鱼的内脏取出，清洗干净，切成小块。
2。加入一点盐。
3。加入料酒，腌2分钟。
4。调味汁:生白糖和蚝油。
5。与清水混合。
6。往锅里倒些热油，然后把腌鲭鱼放进锅里。
7。用小火煎至两面金黄。
8。加入辅料，如葱、白姜等。
9。倒入调味汁，用小火煨。
10。在果汁上撒一些红辣椒。
11。上菜后，锅里剩下的酱也非常美味。
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