12月这菜女人必须要吃!预防贫血,清热利湿,2元1盘,好吃不贵
一个养生专家表示过,茄子中的蛋白质含量非常高,所以对于女人来说,多吃茄子可以延缓衰老,还可以减少皱纹,中医认为茄子可以清热去火,帮助身体排毒养颜。茄子还可以治疗冻疮,具有治愈效果。
12月这菜女人必须要吃!预防贫血,清热利湿,2元1盘,好吃不贵。茄子经济实惠,可以蒸着吃,可以油炸,还可以爆炒。众所周知,茄子是很吸油的,但是现在的人嗯都很注重养生,茄子怎么做可以又养生又好吃呢?可以用焖的,与黄豆、青菜、香菇、土豆等食材进行焖制,焖出来的茄子,软糯可口,加上米饭,菜汁渗入饭中,十分美味。
黄豆茄子焖饭
By 蕾宝的烟味生活
配料:
长茄子 2根、黄豆 一盘、蒜 6瓣、小米椒 2个、黄酱 1勺
烹饪步骤:
1.黄豆提前用温水浸泡8个小时以上,可以前一天晚上就开始浸泡,到第二天制作刚刚好;
2.洗净的茄子去头去尾切成长条块;
3.然后放入适量盐,涂抹均匀;
4.杀出水后挤干水份备用,减少炸制时油的吸收;
5.将大蒜.小米辣切碎备用;
6.再调一个料汁:碗中加入1勺白糖,适量蚝油,2勺生抽,半勺老抽,2勺啤酒,适量胡椒粉,最后倒入少许凉白开水搅拌均匀备用;
7.锅中放入偏多的油,油热放入茄子条;
8.煎至两面金黄后捞出控油备用,不怕油多可以直接炸;
9.再次起锅加油,油温5成热倒入蒜末和姜末;
10.爆出香味后倒入1勺豆瓣酱,翻炒出油;
11.倒入黄豆,翻炒均匀;
12.倒入调好的料汁,再次翻炒炖煮;
13.料汁快被炖煮干后,再倒入茄子;
14.翻炒均匀后,将黄豆和茄子倒入电饭锅中的米饭中;
15.将米与菜搅拌均匀,再看汤汁是否与平常煮米饭的水量差不多,不够则加入适量清水,过多则可以倒出少许,然后启动煮饭功能即可;
烹饪小贴士:
1、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、清热解暑:对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
3、茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。
4、茄子的质量要求:以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
你认为茄子怎么做好吃呢?
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