用户中心春节炒猪牛鸡肉时，大厨教你这样处理，滑嫩鲜香，配什么菜都好吃
春节炒猪牛鸡肉时，大厨教你这样处理，滑嫩鲜香，配什么菜都好吃。
快春节了，又到了家人聚在一起的时候，大叔、二叔和姑姑一家，每年都在我家过春节。一连续五六天全家人自己动手做菜，每天轮流露一手，大家吃吃喝喝太开心了。每天的菜，必有几道菜是肉配合青菜一起炒的，比如青椒肉丝、木耳炒肉、小炒牛肉、豆芽鸡丝等，大叔、二叔炒肉有个特点，肉丝炒出来发柴不嫩，还有一点腥味，肉切完了直接下锅炒，在油里扒拉扒拉炒熟了，然后下主料就出锅了。可能网友们大部分都这样，但如果肉片、肉丝提前处理一下，很简单只需要1-2分钟的操作，肉炒出来滑嫩鲜香，颜色还漂亮。处理肉的这些技巧是厨师长老舅专门教我的，今天小编分享给大家，大家可以提前学会，春节时候在家人面前露一手。
一、炒猪肉片、猪肉丝
用猪肉片、猪肉丝作配料时候，比如青椒肉丝、木耳炒肉，猪肉处理的步骤是这样的：
猪肉洗净，沥干表面的水分，切成片或者丝。
1.加入少许料酒、淀粉、清水
肉丝中加料酒可以去腥，加入淀粉、清水搅打均匀，会使肉丝更加滑嫩味道好，处理好之后腌制15分钟。需要注意的是，清水不要多，比照料酒的量多一点就可以，顺一个方向搅打上劲。网上很多人说加几次水，分批打进肉里，炒出来效果很差。
2.加入蛋清、料酒、淀粉
需要菜品颜色漂亮，洁白的肉片、肉丝配合的，可以将半个蛋清的打入肉中，加入料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。入锅用3成油温滑散，这样处理的猪肉洁白、细嫩，成菜漂亮。
3.加入啤酒、淀粉
第三种方法，肉切好之后，先在肉上洒少量的淀粉和啤酒，搅拌均匀，腌制5分钟。这样处理的肉鲜嫩可口。
二、炒牛肉
1.猕猴桃（木瓜）嫩肉法
牛肉配菜的时候，加入少许料酒、猕猴桃汁（鲜猕猴桃压碎）、淀粉、色拉油抓拌上劲，腌制15分钟，这样炒出来的牛肉细嫩不老、味道鲜美。需要注意的是，猕猴桃汁5克左右就可以，多了牛肉会过烂没嚼头。猕猴桃与木瓜都是天然的嫩肉剂，加在肉里味道一级棒。
2.用苏打水嫩肉
首选推荐猕猴桃（木瓜）嫩肉法，赶上家里没有猕猴桃了，可以用苏打水。将切好的牛肉片或丝放入浓度5%左右的苏打水中浸泡一下，捞出沥干水分，十多分钟后入锅旺火爆炒至牛肉刚熟。这样可以使牛肉纤维疏松，肉质滑嫩可口。
三、鸡肉
鸡肉一般用鸡胸肉炒菜，切片、丝、丁。比如豆芽鸡丝、滑溜鸡片、滑炒鸡丁等，鸡胸肉本身比较嫩，处理的时候可以加入少许蛋清、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀上劲，10分钟之后可以入锅滑散，滑鸡肉油温不能高3成左右即可，这样处理肉质鲜嫩洁白漂亮。
华裔美女张丽 大陆美女本文地址： https://www.q16k.com/article/4f53f206732b3fb6b4b5.html
该站点未添加描述description...
小忆生活网（xiaoyishw.cn）致力提供最新网络活动线报,热门游戏,热门软件,打造顶尖的网络免费分享平台。
咔嚓日记是由蜂鸟网出品的一款以个性电子相册制作为主的app，可将照片制作成电子照片书后保存，以便分享及收藏！如果您有值得分享的精彩瞬间、值得珍藏的美好回忆、值得品味的青春故事，也可选择将这些精选美图照片制作成一本个性的纸质相册，与亲朋好友一起分享快乐喜悦。
玩技e族创立于2018年，是发布软件测试行业个人测试经验和测试方法的博客，内容丰富包含面试技巧，行业新闻，问答百科，科技资讯等信息。经过几年的积累和总结慢慢发展成为了免费分享软件测试相关软件知识和技术分享的交流平台。
该站点未添加描述description...
专注各行业精准微群引流,微信群引流团队
中国操盘手是最真实的模拟炒股社区，完全与真实股市买卖盈亏数据同步，新手模拟炒股入门学习,高手模拟炒股赚千万实盘资金，是益盟操盘手倾心打造的模拟炒股平台
该站点未添加描述description...
该站点未添加描述description...
该站点未添加描述description...
seo中介平台打造专业SEO优化平台,汇集众多优秀SEO从业人员，专注为企业与个人提供优质的网站排名优化服务,采用担保交易、按效果结算、无效果退款等先进机制,让资源与需求精准匹配,我们的愿景是优化师有单可做、客户省钱有保障!
该站点未添加描述description...
鹏程万里人才网手机网为用户提供最新最全的求职招聘信息，企业招聘人才，个人求职者手机找工作就用鹏程万里人才网触屏版。方便！快捷！
该站点未添加描述description...
u986.com是国内最大的正规网页游戏公益服平台,这里有最火爆好玩的BT版页游,变态版网页游戏sf,是最受玩家欢迎的页游公益服聚合平台。
专知（www.zhuanzhi.ai），一个新的认知方式！专业可信的人工智能知识分发平台！我们致力于为AI从业者提供一个优质纯粹、专业可信的AI知识分发服务平台，与AI从业者一起学习、交流与成长！专业信用，创享美好！
该站点未添加描述description...
春节炒猪牛鸡肉时，大厨教你这样处理，滑嫩鲜香，配什么菜都好吃。快春节了，又到了家人聚在一起的时候，大叔、二叔和姑姑一家，每年都在我家过春节。一连续五六天全家人自己动手做菜，每天轮流露一手，大家吃吃喝喝太开心了。每天的菜，必有几道菜是肉配合青菜一起炒的，比如青椒肉丝、木耳炒肉、小炒牛肉、豆芽鸡丝等，大叔、二叔炒肉有个特点，肉丝炒出来发柴...
因为现代人的生活质量提高，无论是秋季依然其余时节，专家的餐桌上总少不了百般大鱼大肉。永远食用，也很容易指示各式形体疾病浮现，以是妥帖的吃一些绿色蔬菜，对于体魄会更有便宜。那末当日为全体保举一起清炒南瓜叶。南瓜叶是一种绿色保健蔬菜，常吃恐怕清肠排毒，相当合适亚健康人群。底下一起来看看这讲菜肴的全部做法吧！秋季，碰见此菜别手软，天天炒一盘...
千岛酱和丘比酱都是生活中常见的美味酱料，人们在做沙拉或吃面包时经常会吃到它，那么这两种酱料之间有什么区别呢？千岛酱和丘比酱又有哪些不同的食用方法呢？想了解这些知识可以参考下面对千岛酱和丘比酱做的详细介绍。千岛酱和丘比酱的区别千岛酱和丘比酱之间没有太多区别，应该说千岛酱是丘比酱的一种，他们都是以蛋黄为主要原料，加入牛奶和其他调味料制成的...
它是叶中“暖胃之王”，韩国人最宠爱吃，华夏人几近没有吃！没有能没有讲，华夏跟韩国在饮食方面的分离本来是蛮大的。韩国人很宠爱吃如许的一种“叶子”，而在华夏这类叶子基本上很少有人吃。这类叶子即是苏子叶。苏子叶手脚一种食品，在华夏，是很没有受欢送的，由于，基本上没有人承诺购着吃。本来，苏子叶依然具备确定的营养价值的，常吃它，没有但没有妨润肠...
小编即使从小即没有在四川生存，但小编的父母是地纯粹讲的四川人，平素口胃比拟沉，欢喜吃麻辣味，是以家中无论是干甚么菜皆市搁点纯洁的川味辣椒。在川菜中，爹妈最馋水煮鱼了，而小编最擅长的菜也是水煮鱼，在家里也是隔三差五便干上一次，屡屡干皆吃个精光，米饭皆吃没有足！即使屡屡吃这讲菜，然而即是百吃没有腻，即是宠爱它的香辣爽口，滑嫩鲜甜。底下小编...
《超时空要塞Δ》是《超时空要塞》系列的最新作品。在今年4月开播之后，就受到了许多观众的欢迎。作品被粉丝喜爱本身是一件好事，结果没想到也被TMA盯上了。近日成人电影公司TMA宣布，即将开拍《超时空要塞Δ》的COSPLAY真人版AV，而女主角芙蕾雅·薇恩的扮演者是若月玛利亚。（《超时空要塞Δ》芙蕾雅·薇恩COSPLAY）TMA一直热衷于拍...