用户中心46年烧烤店老板：拌毛豆时，这6味必不可少，缺一样都很难吃
当代人最喜欢的宵夜就是路边摊的烧烤，吃着烧烤，聊着一天之中的趣事，十分的有味道，在烧烤店经常会见到的一种食物就是毛豆，带着壳的毛豆，制作这个凉拌毛豆的时候烧烤店老板透露说姜、花椒、八角、蒜、食盐、糖这6样一个都不可以少，接下来就和小编我一起看看吧！
46年烧烤店老板：拌毛豆时，这6味必不可少，缺一样都很难吃，这个毛豆营养价值很高还有很多不同的功效，毛豆不仅可以改善便秘，改善骨质疏松，还可以养颜润肤有减肥之功效，喜欢吃毛豆的快点收藏起来吧！
凉拌毛豆
By 偶然wjzlfwms520
配料：
毛豆 适量、精盐 适量、麻油 一茶勺、白糖 一茶勺、八角 二个、香叶 三片、桂皮 一段、蒜 适量、小米椒 适量、蚝油 一勺、生抽 一勺、醋 一勺
烹饪步骤：
1.毛豆剪子剪去两头尖角，水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净备用.
2.锅内注入清水、2个八角、3片香叶、1段桂皮，加入精盐1匙少许油，大火煮开后，水开后放入毛豆再煮10分钟左右即可.
3.准备冰凉白开，将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用.
4.锅内注入适量油，下花椒粒炝锅，中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热至冒油；
5.准备调味碗：放入蒜末，葱末及剪碎的干红椒 ；将滚油"冲"入调味碗中激出香味，加入适量精盐、白糖、生抽、蚝油、凉拌醋、麻油拌匀
6.将混合调味汁倒入毛豆中，拌匀稍加腌制即可
烹饪小贴士：
1、制作很简单，口味喜欢偏辣的，可以在里面多加一点辣椒，不喜欢就不用加了。
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一，防治骨质疏松；毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效；
3、凉拌毛豆，是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩，将其1搓2煮3冰4炝，4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着，看球时拿出来，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助兴夏夜更狂欢。
你喜欢吃凉拌毛豆吗？
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