用户中心这三种蔬菜一起油炸。它们味道很好，每天都不油腻。
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今天，大厨分享了一道特别的菜，“地三鲜”，简单，美味，超级美味。
主要成分:茄子100克，土豆1个，青椒1个，大蒜少许，葱少许，生抽1勺，淀粉1勺，鸡精10克，油适量，盐1勺。
练习
1。茄子洗净，切成小块，撒一点盐搓匀，或浸泡在盐水中。这样，茄子就不容易氧化和品尝。
2。青椒洗净，去蒂，切或碎成块，土豆洗净，去皮，切成块，用盐水浸泡，防止氧化和变黑。
3。将水、盐、淀粉、酱油和鸡粉混合，制成碗汁。这比调味、翻炒和增稠更方便。
4。在热锅里冷却油。油温是50%。加入青椒，切掉。把油拿出来备用。
5。将油温升至70%，加入马铃薯片和茄子，将茄子炒至微红色，将马铃薯片炒至外脆内软，取出控油备用。
6。准备切碎的大蒜和葱花。
7。将油放入热锅中冷却，油温为50%，加入葱花，将大蒜炒香。
8。倒入浸过油的青椒、土豆和茄子，翻炒均匀，然后倒入酱料，翻炒至酱料变稠，均匀地包裹在蔬菜上，即可食用。
9。把它从锅里拿出来，放在盘子里。
Making Skills
1。茄子和马铃薯片最好浸泡在盐水中，以使它们美味并防止变黑。
2。将茄子煎至微红色，将马铃薯片煎至外脆内软。
3。先炒蔬菜，然后加入调味汁。调味汁均匀地包在蔬菜上。
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