看你会不会做这道菜!
椒盐排骨
传统特色菜肴
南
湖
船
菜
秋冬季节到了,也是到了大快朵颐季节,今天就给大家介绍一道菜,就是“椒盐排骨”。
椒盐排骨属于家常菜谱,主要原料是排骨,口味:香,工艺:炸,烹饪难度属于中级。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者
1:取中段排骨,最好选肉质较多的,剁成6cm左右长度。个人觉得这个长度最适合小孩手啃啦:2:剁好后,放冷水中泡出血水,中间换水三次,直至泡排骨的水变干净。
排骨入大碗,放盐,生抽,料酒,鸡精,辣椒,生姜腌制半小时以上。
排骨取出,放在厨房纸里面,吸水,这样下一步油炸起来很安全
油温八分熟时,下排骨,注意观察排骨颜色,金黄色的时候可以捞出来
另开一锅,放少量油,下生姜,辣椒,大蒜末炒香,倒入排骨,撒入椒盐,拌匀,香喷喷的排骨大功告成字
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