这道街头小吃,可能是豌豆最过瘾的吃法了,在家做更卫生
总会想起大学拉上几个朋友往逛夜市的时间,夜市上的货色满目琳琅,一应俱齐,然而吃起来何如也吃没有腻。那时候也会想本人弄个属于本人的路边摊,挣点外速,然而这些主张结尾齐以没有了了之结束。提及小吃,尔如故最宠爱接下来要给大师道的,老北京小吃豌豆黄,这款小吃唯有是吃过第一次,万万是悠久忘没有了,尔想这该当是豌豆最过瘾的服法了。然而陌头小吃原形是陌头小吃,总没有本人在家干的吃着卫生。因而尔向尔在北京的姑妈细心讨教了干法,本来干法也是很简单,须要的食材只是是豌豆、糖和水罢了,然而干出来的豌豆黄却是幽芳软糯。人人也急忙备上这几种食材,一同来干老北京小吃豌豆黄吧!
老北京小吃豌豆黄
By 颖涵的速厨房
配料:
豌豆往皮 170克、白砂糖 80克、水 过量
烹调举措:
1.170g泡发的往皮干豌豆和脚量水倒入锅中 (适当水以煮熟豌豆,水没有会太多为好)
2.大火煮启撇往浮沫
3. 转小火加盖煮20分钟
4.煮着花的豌豆和水一齐倒入搅拌机中,介入80g白砂糖一齐搅拌
5.搅拌好的豌豆泥倒入平底锅中小火翻炒
6. 翻炒至稠密,豌豆糊没有会从铲子上赶速滴落,并落入锅中成大块状没有会飞速和锅中豌豆糊合并在一同
7.倒入容器,用勺子抹平压实豌豆糊,掩盖保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上
8.将豌豆黄倒出,冷藏凝聚的豌豆黄很容易从模具零落
9.切成小块装盘,一起凉速甜糯的豌豆黄即干好啦。没有须要任何凝固剂,在夏日也能来一路老北京宫庭小吃
烹调小贴士:
1、对于豌豆黄,还有一个小故事。外传,成天慈禧正坐在北海静心斋歇凉,忽闻大街上传来敲打铜锣声和大喊声,心田没有速,忙问是干甚么的,当值寺人回禀是售豌豆黄、芸豆卷的。慈禧短暂欢畅,传令将这人喊入园来。慈禧尝罢,击节称赏,并把这人留在宫中,特意为她干豌豆黄。2、豌豆黄口感芳香软糯,制造食材也是很简单,没有须要任何凝固剂即可制造终了,实属夏日阴冷必备佳品。
大师宠爱何如吃豌豆呢?
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