意想不到的宴客菜，绝对撑得住场面！秒变大厨~

一个简洁的形式

蔬菜球

材料：菠菜（其余蔬菜也行）；馒头、鸡蛋；盐；白胡椒粉；香油；淀粉；

1、菠菜洗净。锅子焚水，将菠菜搁入，焯水。捞出控做沐浴，挤做。

2、将菠菜剁碎。介入盐、白胡椒粉、香油。搅拌平均。

3、冰箱与出冷馒头。（最佳是冰箱冷藏的，没有会太做，太涣散，好切）切薄片。切细丁。

4、过筛，将馒头屑筛掉。将整粒的馒头粒与出，散的馒头屑往掉。菠菜团团。

5、将菠菜团搁淀粉中滚一遍。搁入鸡蛋液中，粘裹蛋液。将菠菜团搁入馒头粒中，粘裹遍身。

6、油温7成，将裹满馒头粒的搁入。炸至金黄色，捞出。

7、待油温抬高，将其统统搁入，复炸一次，捞出控油便可。

果酱山药

材料：山药；果酱；牛奶；薯片；细砂糖；

做法：

1、山药洗净外表切段入蒸锅蒸至熟烂；把蒸好的山药往皮捣碎成山药泥；趁热拌上细砂糖和牛奶，调至山药泥周密顺滑；把调好的山药泥装入套有好裱花嘴的裱花袋里，搁入冰箱冷藏到口感略有些冰冷。

2、与另一个裱花袋，装上果酱，也搁入冰箱冷藏；与一派完全的薯片，把山药泥在薯片上以转圈的式样挤出中央空腹的山药塔；把中央空腹的局部填上果酱；以次做好一块便可。

鹌鹑蛋小鸟

材料：胡萝卜（可用橘子皮代替）；鹌鹑蛋；

做法：

1、用小刀片出一小片的橙子皮；

2、切出小三角，一对一张嘴；切出齿轮状，一小段粉饰头顶；

3、鹌鹑蛋搁入水中煮熟后，过遍冷沸水更轻便拨壳，“嘴巴”和“头顶”用小刀划一小口；

4、辨别安置上，再用乌芝麻妆饰眼睛，实现！

培根豆腐卷

材料：培根；豆腐；芝麻；葱花；辣椒粉；花椒粉；

做法：

1、豆腐切成小长块，把盐用启水调启，搁入豆腐浸泡；培根从1/2处切启，一条培根分红两份，再把豆腐卷起来；

2、小葱切小葱花备用；锅中刷一层薄油，搁入培根卷，中火煎培根肉变色至熟；洒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀便可。

蒜泥白肉莴笋卷

材料：莴笋；五花肉片；姜片；花椒；浓缩鸡汁；辣椒油；盐；蒜泥汁；

做法：

1、无花肉切成薄片。莴笋往皮，切丝。将蒜切成蒜泥末。

2、蒜泥末中参添鸡汁、辣椒油调成味汁。锅中注水搁入花椒、姜片、盐焚启，搁入无花肉片，煮至熟透后捞出，晾冷。

3、将莴笋丝搁入刚刚煮五花肉的锅中，焯水后捞出。用无花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。炒锅中热油，将热油倒入蒜泥碗中。将蒜泥汁淋在肉卷中便可。

彩椒圈太阳花煎蛋

材料：红彩椒1个；黄彩椒1个；鸡蛋2个；盐；乌胡椒各一些；

做法：

1、将彩椒洗净后往蒂切成厚度约0.5CM的彩椒圈。

2、平底锅添热，倒入一些食用油拭匀锅底，彩椒圈入锅。

3、将鸡蛋辨别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。

4、待鸡蛋稍微凝聚，洒适当盐、乌胡椒调味。

5、鸡蛋煎至蛋黄变熟便可闭火，随单方爱好搭配酱油或者番茄酱食用。

海带蛋卷

材料：鲜海带半张；鸡蛋4个；香菜1根；芦笋1根；生抽酱油；盐一些；

做法：

1、海带切成阔5cm，长15cm的片，添盐，入水中煮15分钟。芦笋和香菜焯水。鸡蛋打散添一些盐，摊成两张直径没有小于20cm的蛋皮，切成和海带差没有多尺寸。

2、煮好的海带摊平，展蛋皮，搁一段芦笋，卷起，并用香菜绑好。晃入盘中，佐以酱油共食。

肥牛金针卷

材料：肥牛片10片；金针菇100g；香辣酱适当；

做法：

1、金针菇洗净、往掉根部，用肥牛片卷起，搁入微波炉专用碗中；依据部分口胃浇上过量香辣酱；

2、闭上盖，送入微波炉；700W微波火力添热5分钟把持，出炉后再化妆适当辣酱大概蘸酱便可。

鸡蛋蒸丸子

材料：鸡蛋3个；猪肉馅200克；香菇1朵；胡萝卜1小块；盐1/2小匙；蚝油1大匙；料酒少量；清汤3大匙；水淀粉1大匙；植物油1匙；

做法：

1、将鸡蛋洗净，搁入冷水锅中煮熟，捞出剥往蛋壳，切成两半，再将蛋黄与出留卵白备用。猪肉馅介入盐、蚝油、料酒、葱末，用筷子顺顺一个方位搅拌至肉馅上劲。

2、双手蘸一些水，将肉馅做成丸子，酿入鸡卵白内。搁入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。

3、锅内添过量油焚热，搁入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤焚启，再用水淀粉勾芡。淋在肉丸上便可。

姜汁菠菜塔

材料：菠菜400克；姜40克；香油1大匙（15ml）；酱油1大匙（15ml）；醋1.5大匙（20ml）；鸡精一些；盐；

做法：

1、姜用东西揩成姜茸，将姜提早搁入冰箱冷冻室中再揩姜茸会比拟轻便；

2、菠菜往根部，淘洗索性，切成5公分把持长的段，在启水中搁入少量盐和油，将菠菜搁入沸水中；

3、汆烫须臾后，将菠菜捞出搁入冰水中浸泡须臾，捞起沥做待用：

4、用手将菠菜中的水分稍微攥做，搁入大碗中；

5、用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的低杯子将拌好的菠菜装入往，压紧，而后火速倒扣过来，用姜茸和辣椒和过量芝麻装扮便可。

珍珠丸子

材料：肉馅；虾；糯米；盐；葱；姜；生抽；料酒；白胡椒粉；香油；

做法：

1、将糯米提早浸泡4小时备用。葱姜洗净切末，用一点水泡上。

2、将肉馅搁入碗中，介入蛋清搅拌平均，再介入泡葱姜的水，水要分两次参添，第一次参添搅拌平均后再添第二次。让肉充沛的招揽水分，再添香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌平均（搅拌的时刻一定要顺着一个目标转）让肉馅上劲。

3、从虾的尾部第二节切停，剥往虾壳，与虾肉，剁成泥，将虾肉末搁入肉馅中一共搅拌上劲。与过量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。

4、在蒸锅内搁笼屉，笼布湿一停再拧做水分，将珍珠丸子晃搁好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟便可。

水果奶酪土豆泥

材料：大土豆1个、火龙果0.5个；苹果0.5个；猕猴桃1个，奶酪1片；蜂蜜过量；

做法：

1、火龙果、猕猴桃；往皮，切丁，苹果往皮，往核，切丁、奶酪切丁；土豆往皮，切片，搁入蒸锅中，蒸熟；

2、搁晾后，搁入保鲜袋中，压成泥；土豆泥搁入大碗中。调入蜂蜜拌匀；再搁入苹果丁、猕猴桃丁、奶酪丁、火龙果丁搅拌平均便可

薯蓉芝士焗西兰花

材料：西兰花300克；薯仔（土豆）2个；鲜香菇20克；玉米30克；芝士适当；植物油过量；食盐5克；白胡椒粉10克；淡奶油100克（可略）；

做法：

1、土豆洗净外皮后上锅蒸熟；西兰花洗净后切小块；香菇洗净切片状；锅里焚沸水，水启后倒入西兰花，介入1汤勺植物油和5克盐，稍微灼停捞出沥做水分；热锅倒油，倒入香菇和玉米粒一统翻炒至香茹变软便可盛出备用；

2、熟的土豆往皮后，介入香菇玉米粒一共压成泥状；介入淡奶油和白胡椒粉，尔后再搅拌匀；将土豆泥平展在烤盘里，压实；晃上灼好的西兰花；

3、往西兰花外表洒上芝士；烤箱预热10分钟，180度15分钟便可出炉食用。

虾仁日本豆腐

材料：北极虾300克；日本豆腐3条；XO酱2汤勺；沙茶酱2汤勺；辣椒油2汤勺（可没有添）；盐1茶匙；蛋清1/4个；料酒1茶匙；

做法：

1、北极虾、日本豆腐备好；XO酱、沙茶酱、辣椒油备好；北极虾冻结洗净，沥做水分；往除北极虾的虾线及头壳，留尾，用蛋清、盐、料酒腌制10分钟。

2、三种调味汁分配好，比例是2:2:2；将日本豆腐往包装，切成一样巨细的六段；搁入蒸锅里蒸5分钟，滤出蒸出的水分；锅里倒入油焚热。

3、将腌制好的虾仁过油；日本豆腐中央掘个孔搁入配制好的调味汁；然搁上虾仁，再淋上味汁；晃上盘，用柠檬叶粉饰一停便可。

茄汁彩蔬鱼卷

材料：鲜鱼片3片；菠菜1小把；胡罗卜1根；番茄1个；红甜椒1/4个；生抽2勺；胡椒粉适当；蛋清1勺；

做法：

1、先将菠菜叶搁入沸水汆烫30秒，将叶子切成段。再烫熟胡萝卜。

2、鱼片两面拭点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟。甜椒切成丁，番茄切碎，胡萝卜切成微细的条状。

3、与适当的胡萝卜和菠菜叶搁入鱼片中。缓慢迂曲，做成鱼卷。

4、入蒸锅，大火蒸8分钟。共时将往皮番茄入油锅，介入甜椒，调入生抽炒熟，做成浓密的酱汁，淋在鱼卷上便可。

桂花糯米藕

材料：藕；糯米；冰糖；糖桂花（没有也没有妨）；盐；

做法：

1、将糯米洗净，搁在净水中浸泡24小时备用。

2、把藕荡涤纯洁，保存表皮，用刀将藕的头部切停来，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，边填边悄悄的竖着把藕磕一磕，或许用筷子捅一捅，使糯米恐怕充沛的填满藕的孔隙。

3、将方才切停的藕的头部，动作盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住。

4、锅中搁入能没过藕的净水，大火添热，待水欣喜后，介入冰糖，糖桂花和盐，闭上盖子，改成小火煮1个半小时，盛出晾冷后切片，食用前也许再淋上一些的糖桂花或许蜂蜜，滋味更好。

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