老妈秘制的东北疙瘩汤,简单易做,酸甜开胃,上桌就遭疯抢
疙瘩汤是朔方最家常的汤品,几近家家户户城市创造,可疙瘩汤也属于一种智能食物,道它智能是由于每一个人干的疙瘩汤口胃皆没有一样,含有着本人特殊的滋味。小编的老妈是地地道道的东北人,从小到大小编可没少喝老妈干的疙瘩汤。提及老妈的疙瘩汤那然而遐迩驰名,那会一干疙瘩汤街坊四邻的小孩子皆跑来喝。长大后很难再喝到老妈秘制的疙瘩汤了,然而屡屡往饭馆小编城市点份疙瘩汤。前年回家小编特幻想老妈讨要了疙瘩汤的干法,原本干法相称简洁,但干出的滋味却酸甜启胃,小编学会后屡屡家里来宾客皆干,上桌便遭疯抢。底下小编即将这疙瘩汤的干法朋分给专家,爱好的宝宝们快快崇尚起来吧!
西红柿鸡蛋疙瘩汤
By 心在乌云上2013
配料:
面粉 50克、鸡蛋 2个、西红柿 2个、芹菜 1棵、精盐 一些、花生油 过量、蕃茄酱 1勺
烹调程序:
1.西红柿先用滚水泡一下往皮。把往了皮的西红柿切碎。
2.芹菜洗净切碎。
3.把鸡蛋的卵白和蛋黄分隔。
4.蛋黄挨散。
5.卵白中添一点水交代。
6.面粉中添1克盐拌匀。
7.用挨好的卵白和面,面糊滴落纹路没有赶快消逝。静置15分钟。
8.锅中搁适当油。油烧热后搁进西红柿翻炒。
9.炒至西红柿起糊出沙。
10.参添过量净水,煮启后介进1勺蕃茄酱。
11.再参添少量盐调好味。
12.再次煮启后用勺子舀一小勺面糊搁进锅中。直至面糊十足搁进。
13.而后把蛋黄液由锅边往重心转圈淋进,淋完立刻用锅铲推启。
14.结尾介进芹菜碎。
烹调小贴士:
1、面粉搁进盆中后,将水龙头的水搁小点儿,一致滴的状况徐徐介进;2、在滴水的进程中边搅拌,如许出来的疙瘩特殊的平均;2、在面粉中搁些盐,如许干出来的面疙瘩会比拟筋道,搁进汤中更易成型且没有会分散;3、用蛋液来干面疙瘩会比用净水职掌起来更容易;4、番茄进锅翻炒的时间,添些白糖如许会让番茄更容易出沙起糊;5、疙瘩汤在锅中的功夫要左右好浓密度,坚持刚刚出锅的时分状况没有会很浓密,由于疙瘩汤出锅一段时间后,会变得比刚刚出锅要浓密的多。
诸君宝宝们还逼真哪些疙瘩汤的干法诀窍呢?
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