香椿炒鸡蛋怎么炒,只需5步即可完成(炒前要焯水)
春季正是吃香椿的好时节,那么香椿炒鸡蛋怎么炒?其实只需要简单的5步就能够完成啦。首先就是食材准备上面,我们记得一定要先看看要炒的香椿嫩不嫩,太老的话不仅不好吃,而且还可能会危害身体。香椿本身味道比较重,因此在调料上面,只需要油和盐就可以了。
香椿炒鸡蛋的5步
1、准备工作
香椿炒鸡蛋怎么炒?作为一道非常家常的菜,它所要的食材并不多。只需要你准备香椿、几个鸡蛋以及油和盐就行了。关于挑选香椿,我们记得一定要先看看要炒的香椿嫩不嫩,太老的话不仅不好吃,而且还可能会危害身体。香椿本身味道比较重,因此在调料上面,只需要油和盐就可以了。
2、香椿焯水
香椿是一种硝酸盐、亚硝酸盐含量都非常高的食物,所以我们在炒制之前,一定要记得先把香椿焯水。我们先把手里的香椿择一下,老掉的地方就不要吃了,然后用清水洗净。接着在锅内加水加热到沸腾状态,将香椿倒入,当它的颜色从红变绿就能捞出来了。
3、打鸡蛋
在碗中打入鸡蛋,放一点点盐,然后搅拌。接着放入切好的香椿碎,一起搅拌至均匀状态。
4、煎香椿蛋液
然后我们在平底锅倒入一定的油,像是摊鸡蛋煎饼一样,等待油温发热,把香椿蛋液混合物倒入锅中直至定型。
5、翻炒出锅
接着我们用锅铲快速划拉几下锅中的“香椿蛋饼”,炒到鸡蛋的颜色变成金黄。这个状态就说明香椿炒鸡蛋以及熟了,现在就可以出锅啦。
香椿炒鸡蛋是一道很适合春天吃的菜,大家快去试试看吧
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