炖鱼汤时，只加开水炖就错了，多加1样它，鱼汤奶白香浓又好喝！

天气越来越冷，很多人都喜欢喝汤，无论是牛肉汤、驴肉汤还是羊肉汤都十分滋补，特别适合现在的天气。这些汤虽然好喝，但是需要花费时间长，不太适合家里做。今天小编就为大家分享下价格便宜，营养还非常高的鱼汤做法。

炖鱼汤时，只加开水炖就错了，多加1样它，鱼汤奶白香

鱼汤的鱼营养十分丰富，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，比如鲤鱼有健脾开胃补脑、清热解毒的功能，所以鱼汤食疗功效不可小视。炖鱼汤的做法并不复杂，但是很多人炖出来的鱼汤不如外面那样奶白好喝，今天小编就为大家分享下正确的炖鱼汤做法，保证鱼汤奶白好喝，下面就看看具体做法吧！

炖鱼汤时，只加开水炖就错了，多加1样它，鱼汤奶白香

第一步：先把鲫鱼处理好，将鱼鳞清除干净，去除内脏，把肚子里面的一层黑衣洗掉，最后，挖掉鱼鳃，清洗干净。为啥选择鲫鱼呢？鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。用鲫鱼熬出的汤含有全面而优质的蛋白质，对人体的好处多多。

第二步：将处理好的鲫鱼放入盆中，里面加入适量的花椒、生姜、盐腌制15分钟左右，待腌制完成后，在将鱼上面的调料清洗干净，用花雕酒在鱼身上涂抹均匀，继续腌制5分钟左右，这一步可以有效地去掉鱼腥味。

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第三步：准备炒锅，锅中倒入适量的油烧热，将鱼放入锅中用小火煎制，注意等鱼一面煎制金黄时在翻面，不然随便的去翻边，鱼肉很可能会松散掉。等鱼两面煎制金黄时，将炸好的鲫鱼捞出沥油。然后把锅中的油倒出，在把炸好的鲫鱼放入锅中，加入大葱、姜片、料酒和开水。注意一定是开水，这样做鲫鱼汤才可以又白又香，用冷水达不到这么好的效果。

第四步：除了要用开水外，接着继续往锅中加入两个煎蛋，这样鱼汤基本上都是奶白色的了。加入煎蛋后，转大火烧开后继续煮个七八分钟，接着转小火慢炖一个小时，出锅前10分钟往锅中放入食盐味精等调味料，最后放入少量葱花即可出锅。

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