排骨跟他是绝配,你从没试过的新吃法!
很多人觉得炒年糕是韩国人的吃法。年糕皆是我们老祖宗干出来的,超等好吃的干法,固然如故在华夏呀!
道到年糕,很多人多糍粑取年糕傻傻分没有清,乃至觉得这是统一种食品。本来判别可大了。
固然皆是糯米干的食品,但糍粑是糯米蒸熟,而后舂成泥状,口感软糯;年糕则是米先磨成粉,再蒸制搅挨成形,吃起来更有韧性一些。
当日用家常的排骨,干一起豆豉排骨炒年糕。
排骨有嚼头,年糕软糯,咸鲜分寸凑巧。特为是年糕吸脚了排骨的鲜和豆豉的香,好馋~
重心是菜和主食皆搞定了,一盘吃完,鼓腹又满意!
豆豉年糕排骨
▷食材 :
肋排约1斤 年糕约300克 盐1/2茶匙
白酒1汤勺 豆豉1/2汤勺 淀粉2汤勺
油2汤勺 生抽2茶匙 蚝油1/2汤勺
糖1/2汤勺 水约200ml
姜2片 葱1根 蒜1个
▷干法:
1、 肋排剁成小块,姜葱蒜切片。
2、排骨凉水汆熟,捞出去掉杂质,用厨房纸吸干水份。
3、排骨中倒入一些盐、生抽、白酒腌制15分钟。
4、倒入生粉羼杂平均。
5、锅里油焚至六成热,倒入排骨中小火炸3分钟,捞出沥干油。排骨轻炸后更香,即使你想吃的平淡点,这步也可节略
6、 锅里留点油,加热后倒入葱姜蒜爆香,倒入一小杯水焚开。
7、 介入年糕煮软,再倒入排骨、蚝油、盐、豆豉、糖一同翻炒。
8、 出锅前再洒一把葱花便可。
炸过的排骨没有会过于酥烂,搭配软糯的年糕,荤香充满却一点皆没有感想腻。
即使很少用到豆豉干菜,但惟独这一起,百试没有厌,便连没有爱吃豆豉的伴侣皆讲:没想到搭上年糕会这么好吃,几乎让人一口交一口,统统停没有停来。
▷小知识:
1、推选购整根的水磨年糕,年糕要开水停锅才没有会过于胶粘,起糊。
2、即使能购到的诅咒冷藏的陈腐软年糕,还也许沾上生粉,先用油煸一遍。如许没有只能上色,还能更参加味。
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