用简单的食材,做出家人最爱的下饭小菜!
自制凉粉
配料:
凉粉、熟花生、芫荽、葱花、大蒜、鲜扇贝沙司、糖、盐和芝麻油
1。准备所有配料
2。将芫荽切碎,将葱和大蒜切成小碗
3。将凉粉洗净,切成条状。将新鲜扇贝沙司、香脂、糖和芝麻油加入一个大碗中。混合均匀
5。将混合汁倒在豆冻上。撒上煮熟的花生,得到“紫苏炒黄瓜”
1。将两根黄瓜切成厚片,加入适量的紫苏,将紫苏叶切成丝,分别加入适量的大蒜和辣椒粉。
2。将锅加热,加入少量油,将黄瓜倒入锅中,用筷子将黄瓜刮平,转动锅,将锅翻多次,煎出的黄瓜柔软而有香味。黄瓜煎好后,打一下备用。
3。从锅里取出少量的油,倒入切碎的大蒜,加入少量的水,用中低火煸制切碎的大蒜,煸制切碎的大蒜后,将切碎的大蒜拉到锅的边缘,倾斜锅,加入少量的油,用大火将锅变红,倒入湿辣椒粉,脆而香,脆而香的辣椒只有香味,辣的味道完全丧失,用切碎的大蒜煸制脆而香。
4、关小火,倒入黄瓜,加入适量盐、鸡精和水,关火翻炒均匀,加入紫苏,用大火翻炒至紫苏变色变软,然后关火开锅。
咖喱松茸
材料:400克平菇,1汤匙咖喱粉,4汤匙生粉,1汤匙面粉,适量盐和适量鸡精
练习:
1。将平菇洗净,撕成类似大小的碎片。
2。在沸水中热烫一分钟。
3,太凉,挤出水分。
4。将生粉、面粉、咖喱粉、盐和鸡精与水混合。
5。倒入蘑菇,搅拌均匀。
6。坐在油锅里。当温度达到60%时,将蘑菇切成小块,炸至金黄酥脆。
油炸洋葱圈
原材料:洋葱
配料:一个鸡蛋、面包屑、玉米淀粉、盐和黑胡椒
练习:
1。从洋葱表面去掉一层薄薄的外皮,切成圆盘。
2,混合少许盐和黑胡椒,腌制10分钟后品尝。
3。在腌洋葱上涂一层玉米淀粉。
4。将生粉、面粉、咖喱粉、盐和鸡精与水混合。
5。依次给所有洋葱裹上面包屑。
6,当油温为60-70%时,放入洋葱圈中炸至金黄色。
7。取出并排出多余的油。打包吧。
提示:
1。尽量选择圆形的洋葱,这样油炸的洋葱看起来更好。
2,洋葱之间有一层薄膜需要去掉,否则它不会粘在一起。
宫保卷心菜
原材料:卷心菜、干辣椒、大蒜、花椒、油、盐、味精、芝麻油、料酒、花椒油、白糖、醋
练习:
1。用手将卷心菜撕成小块并清洗干净。
2。调味汁:2汤匙白糖、2汤匙醋、适量盐、1/3汤匙鸡精、1汤匙料酒、1/3汤匙芝麻油和1/2汤匙辣椒油,搅拌均匀,混合成调味汁。
3。切碎大蒜;干辣椒被切成小块。
4。将生粉、面粉、咖喱粉、盐和鸡精与水混合。
5。加入洗净的卷心菜,翻炒几次。
6。加入混合汁,稍微翻炒一下,使其从锅里出来,以保持卷心菜的酥脆味道。
调料:生抽、盐
原材料:土豆丝
辅料:青椒、红辣椒、大蒜
调料:生抽、盐
方法:
1、土豆丝、青椒丝、大蒜丝;
2。用水将马铃薯丝上的淀粉洗掉;
3。往锅里放油,然后放入蒜片爆开。
4。将生粉、面粉、咖喱粉、盐和鸡精与水混合。
5。依次加入适量酱油和盐,翻炒。
6。离开锅前,加入青椒丝和红辣椒丝翻炒。
提示:
1。最好快点炒这道菜,以保持土豆丝的松脆。
2。不要过早将青椒和红辣椒丝放入锅中,这会影响青椒和红辣椒的颜色感知。
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