用户中心水煮肉片的家常做法，6步学会一道菜(肉一定要切薄点)
水煮肉片一道很有知名度的川菜，水煮肉片的家常做法又是怎么样的呢？其实只需要6步，你就能学会啦。首先是将猪里脊肉切成薄片，这种薄片不仅会很容易熟，而且在腌肉的时候，也会更加的入味。然后加入鸡蛋清和玉米淀粉，用手或者筷子拌匀腌十分钟就足够。
水煮肉片的6步做法
1、切肉腌肉
水煮肉片的家常做法是怎么样的呢？首先是将猪里脊肉切成薄片，这种薄片不仅会很容易熟，而且在腌肉的时候，也会更加的入味。然后加入鸡蛋清和玉米淀粉，用手或者筷子拌匀腌十分钟就足够。
2、准备配菜
我们需要准备一些豆芽，绿豆芽、黄豆芽都是可以的，豆芽洗净即可。青葱切段，姜和蒜切末备用。
3、煸炒辣椒
起一个锅，用大火将锅烧热，倒入冷的食用油，下入花椒和干辣椒，用锅铲翻拌煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香，推荐郫县豆瓣酱。 哎呦经验网
4、煮豆芽
在锅里面加入适量的清水，煮开后根据你的喜好生抽和料酒等调味去腥，然后放入豆芽煮至夹生就可以了，因为一会还是会熟的。
5、涮肉片
我们需要提前准备一个大碗，然后将夹生的豆芽捞出放在大碗底，并且将腌好的肉片，一片片慢慢放入锅中，看到肉片变色后，立即捞出放在豆芽上。
6、浇热油
将煮开了的汤汁，浇在肉片上，这样底下的豆芽就差不多熟了。然后将锅擦干净，在锅中热油，再次放入干辣椒和花椒炒香，然后浇在肉片上，现在就能出锅啦。
水煮肉片的辣度还是可以根据你的喜好来调整的，如果你不是很能吃辣的人，那就少放点辣椒哦。
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