历史上最完整的烹饪方法只有一个词:熏香!

天气寒冷时,美味的炒蔬菜开始回到餐桌上~

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炒卷心菜

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卷心菜500克花生油,适量的盐,2汤匙鸡精,少许姜,少许大蒜,少许胡椒,适量的干胡椒,适量的生米醋2汤匙和半汤匙

1,将卷心菜洗净,撕成大块,沥干水分。

2。将大蒜和生姜切片。将干辣椒切成段,去掉种子。

3。把油放在锅里。当温度达到50%时,将胡椒、大蒜和姜片放入锅中,翻炒至有香味,然后取出。

4。当油非常热时,加入卷心菜,快速均匀地翻炒。加入3和干辣椒,撒上盐和米醋。

5,炒至蔬菜叶子收缩,加入生烟,炒至干,关火,加入鸡精,搅拌均匀。

蔬菜炒猪肉

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蔬菜炒猪肉400克花椰菜200克蒜苗50克色拉油,适量盐,适量鸡精,适量洋葱,适量大蒜,适量胡椒,适量干辣椒,适量料酒,适量生烟,适量白糖,适量

1,花椰菜洗净后,用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分,掰成小块备用。将猪肉、葱、姜和大蒜切片,切下干红辣椒,切下蒜苗备用。

2。将油放入锅中,加入猪肚,用小火煎至两面微黄。

3。加入切碎的葱、姜、蒜和干红辣椒,胡椒会发出香味。

4。加入花椰菜,用火煸炒,加入料酒和生烟,加入少许白糖调味。

5。盖上盖子煨至花椰菜变软。加入蒜苗,翻炒至碎。

6。蒜苗弄碎后,加入适量的盐和鸡精调味。

炒青豆

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青豆300克猪肉馅30克生的1汤匙料酒1/2汤匙干辣椒8胡椒15大蒜4丁香姜1片盐1茶匙白糖1/2茶匙鸡粉1/2茶匙植物油4汤匙1,青豆去两端和老筋,洗净,用手掰成寸段,沥干水分备用。

2。在肉馅中加入料酒和酱油,腌制10分钟左右。

3。用斜切刀将干红辣椒切成小块,轻拍大蒜,将姜切成粉末。

4。将油加入热锅,加热油,倒入青豆,翻炒至表面起皱,然后取出(约4或5分钟)。

5。将剩余的油倒入锅中,翻炒腌肉,直到它变色,然后把它拉到一边。

6。倒入姜末,蒜粉,干辣椒和花椒,翻炒至香味,和肉末一起翻炒。

7。倒入炒好的青豆,加入盐、白糖和鸡粉,快速翻炒约20秒,然后放入锅中。

牛肉丝

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腱200克芹菜1胡萝卜半色拉油适量酱油1/2茶匙生姜1片芝麻油1/4茶匙豆酱1/2茶匙白糖1/4茶匙胡椒粉1/4茶匙水适量

1,芹菜切成长段,胡萝卜切成丝,生姜切成丝。

2。牛肉切粒,切丝。

3。往锅里加油并加热。加入牛肉丝,翻炒至棕色。拿出来。

4。往锅里加点油,然后加热。将豆酱炒香。加入芹菜丝、胡萝卜丝、猪肉丝和所有调味料。翻炒直到水变干。发球。

炒土豆片

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土豆3姜2蒜4瓣干辣椒1葱2植物油适量盐1茶匙胡椒粉2茶匙辣椒粉2茶匙孜然粉2茶匙

1,土豆洗净,去皮,先切厚片。

2。将它切成大小一致的条状,用清水冲洗几次以去除淀粉。

3。加入少许精盐,搅拌几次,使其混合均匀。

4,静置1小时左右,薯片会变软并从水中出来,然后控制水变干,在锅上抹油,将薯片摊平。

5。用中、小火煎,翻几次,直到表面微焦变硬。

6。这一次,我用油炸薯片,从煎锅里捞出来控制油。

7。准备干辣椒和切碎的姜、蒜和葱。在锅里加入少许植物油,先炒干辣椒和姜、蒜和葱。

8。加入薯片,炒一会儿,然后加入胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和m

250克高筋面粉立即干燥,3克细砂糖,40克盐,3克鸡蛋,25克牛奶,145克黄油,25克

1。将莲藕去皮洗净,切成丝

2,在水中浸泡

3,沥干水分,均匀卷成干淀粉

4,放入煎锅,加热至70%,加入莲藕丝

5,炒至金黄色,捞出控油

6,翻炒出香味。加入切好的芹菜丝

7,在煎锅里留一点底油,加入盐、胡椒、姜丝、葱段和辣椒丝,炒

8,加入炒好的莲藕丝,炒

9,加入适量的盐味精、胡椒和其他调味料,一起炒,最后加入白芝麻,洒在上面。可从锅里取出

干炒鸡

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鸡400克干辣椒,4个葱,1个姜,5片辣椒,适量盐,1茶匙糖,适量生烟,1茶匙老烟,半茶匙料酒,1茶匙葱,1个白芝麻,适量花生油200克

1,鸡水浸泡一会儿,冲洗干净。

2。将水沥干,将半茶匙盐和料酒放入盆中,搅拌均匀,腌半小时。

3。将花生油放入锅中,用50%的火将鸡块煎至金黄色。取出并排出机油,以备后用。

4。将葱切成段,姜切成片,辣椒切成片。如果你喜欢,把辣椒切碎。

5,取另一个不粘锅,加入一勺油,翻炒姜、辣椒和胡椒,以产生香味。

6。关小火,加入炸鸡块。

7。加入大约半茶匙白糖,翻炒5分钟。

8。加入葱,翻炒至软身。

9。倒入生的和老的酱油,加入一茶匙盐,均匀地翻过来,加入一些热水以防止锅被烧焦,但不要加太多。

10,翻炒约10分钟,鸡块味道好,把它们捞出,只要将鸡块和其他配料丢弃,洒上葱花和熟芝麻。

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