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蒜泥西兰花
By Coco婷婷
配料：
西兰花 1个、白皮蒜 4瓣、精盐 适量、食用油 适量
烹饪步骤：
1.西兰花切成小朵，洗干净，装碗里。
2.蒜头去皮，拍扁切成蒜米，装碟子里。
3.锅里加水，加入食用油和盐，烧开。
4.西兰花倒入锅里，汆烫至西兰花变色，捞出装碗里。
5.锅里加油加热，蒜米倒入锅里爆香。
6.西兰花倒入锅里，翻炒片刻。
7.加盐调味拌，匀即可出锅。
8.盛碗。
烹饪小贴士：
1、看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。
2、掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。
3、看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4、看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
大家学会了吗？
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