什么口味的慕斯蛋糕好吃?慕斯蛋糕的制作配方
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。非常受年轻友友们的欢迎。什么口味的慕斯蛋糕好吃?慕斯蛋糕的制作配方?如果您是小吃货,快来看看吧!
本文目录
1、 什么口味的慕斯蛋糕好吃
2、 慕斯蛋糕的制作配方
什么口味的慕斯蛋糕好吃
绿茶慕斯蛋糕的做法:
材料:绿茶海绵蛋糕片适量、鲜奶油120毫升、抹茶粉5克、吉利丁片1点5片、细砂糖20克。
步骤:
1、用模具在蛋糕片上压出所需要用来垫底的蛋糕片。
2、然后把鲜奶分次加入白砂糖的冰块水中打至6到7分发,然后加入绿茶粉打匀,吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀。
3、将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4到5小时。
4、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉。
5、用热毛巾捂慕斯几分钟,脱模即可。
慕斯蛋糕的制作配方是水(泡明胶用)72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶(烘焙专用)750克、白油50克、水晶果胶150克。
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯的英文是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
慕斯蛋糕和水果蛋糕的区别
慕斯蛋糕,是一种免烤蛋糕,是通过打发的鲜奶油,一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕,一般会以戚风蛋糕片做底。慕斯蛋糕制作起来比水果蛋糕简单,也不需要用烤箱,只要将乳酪、鲜奶油、蛋白等分别与糖一起打软然后混合用明胶冷藏凝结起来,慕斯蛋糕制作的难度是如何将各种密度不同的原料搅拌在一起。慕斯蛋糕可以说是一种百搭蛋糕,因为可以在里面加进任何你喜欢的材料,各种水果、巧克力、果仁就可以了。
水果蛋糕需要用烤箱,和做普通的蛋糕一样,最后在上面铺上水果加以修饰。
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