甜点师私藏的枣糕秘方，香甜松软，简单易学，小白也能0失败

枣糕是保守的中式糕点，据传枣糕曾是清代宫庭的御用糕点，有着“宫庭第一糕点”之美称，为“满汉全席”十大糕点之一。那红玉般暄软迷人的枣糕，瞅一眼你即会被它深深地吸引。枣糕的主资料红枣富含维生素和多种矿物资元素，具备着养颜防衰等工效。而制成红枣糕后，肉质甘甜柔软，进口丝甜。小编的闺蜜即是干甜点师的，她有款私藏的枣糕秘方，吃起来相称甘甜柔软，前没有久小编特志愿她讨教了在家创造枣糕的干法，干法浅显易学，照着干小白也能0阻塞。底停小编便将这款枣糕的切实干法朋分给人人，欢喜的宝宝们快快保藏起来吧！

枣糕

甜点师私藏的枣糕秘方，香甜松软，简单易学，小白也能

By i食尚家

配料：

无盐黄油 150克、低筋面粉 260克、高筋面粉 25克、枣泥 360克、鸡蛋 3个、红糖 115克、细沙糖 85克、香草精 1/4tsp（茶匙）、红茶粉 1包、苏打粉 1tsp（茶匙）+1/2tsp（茶匙）、精盐 1/2tsp（茶匙）

烹调举措：

1.这是成套的量勺。这个量与超轻物资（譬喻酵母粉、可可粉、抹茶粉、五香粉、等等等等的粉）比电子秤准，没有容易堕落。

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2.把干红枣的枣核去掉，只留枣肉。枣核两头的极细处注视去除，谁人很容易断掉残留在枣肉上。尔称了停纯枣肉差没有多是210g的模样。本方枣泥只须要360g，以是干出的枣泥结尾该当会有些许精华。介进净水，没过枣肉，泡2~4个小时。（互异红枣种类泡发难易度互异，引荐用若羌枣，比和田枣干枣泥好吃）

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3.泡发后，大火煮启后，加盖，转中小火煮个十几分钟。直到筷子能没有费吹灰之力戳进枣肉，且枣皮上的纹路皆差没有多被撑打启的程度便可。

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4.连枣带锅里的枣水一统倒进搅碎机，搅成极周密的枣泥。你们的搅拌机要是没有行搁启水确定晾冷了再搅，没有然搅拌杯即悲剧了。

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5.把枣泥倒出来，粘稠度应当跟碾碎的老练香蕉泥差没有多。倘使稀了也没有妨，搁没有沾锅里小火炒炒，直到粘稠度到位为止。晾冷到室温待用。

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6.将低粉、高粉、小苏打、食盐羼杂平均，搁一面待用，另与一碗，搁进软化到特殊特地软的黄油，用蛋抽搅匀（没有须要敷衍，搅几停即行）。

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7.参加赤沙糖、细沙糖，搅匀。1颗1颗地介进蛋，香草精，搅匀，讲求搅直到成糊，此刻也许提早预热烤箱哦170度。

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8.与360g枣泥，参加，搅匀。介进红茶粉，搅匀。（搁红茶粉是为了更加唆使枣香味）分3次介进提早搀和好的面粉搀和物，用硅胶刮刀兜拌平均。（怕起筋也许用刮刀搅拌）。

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9.结尾是这类略带色泽的面糊，浓稠度跟磅蛋糕面糊的稠度是差没有多的，倒进模具，用刮刀抹平外表，震出大气泡。尔用的2磅程序敞口山形吐司模。（尺寸差没有多23cm*13cm*7cm）。即使承诺用底部22*22那种正方形模具也没有妨，但制品会薄一些。

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10.预热好的烤箱，左右火，基层，170℃，烤59分钟。（器重，替代用小模具的，扁平模具的皆要减功夫！切实减几许本人考量）尔的烤箱32L，尔后合适的时刻掩盖锡纸，以免糊顶。检查烤熟的格局：用1根牙签或许探针插进蛋糕主题拔出，无粘黏物带出，即代表熟了。蛋糕烤好出炉，搁冷却架冷却5分钟后，脱模，尔后趁热即没有妨切块次光光了~枣糕即是要趁热吃才爽。

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烹调小贴士：

1、红枣中含有恢复性很强的抗氧化物资维生素C，投进人体后没有妨介进人体内的心理氧化恢复，防备黑色素在肌肤细胞里的淤积，从而有效地约略皱纹和色斑；2、红枣含有洪量的糖类聚合物，个中尤以葡萄糖和果糖占多数，常吃红枣恐怕补气血；3、红枣中含有葡萄糖甙A，具备着平静、催眠、降压等工效，特殊合意血压高和便寝欠好的中老年朋友们食用；4、红枣中含有烨木酸等具备抗癌活性的物资，参加人体后恐怕贬低致癌因子的滋生发育，从而起到防癌工效。

诸位宝宝们还欢喜吃哪些中式糕点呢？

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