炸糖糕时,除了知道用开水烫面,还要学会这几个技巧,个个空心
提及糖糕,小功夫追念深入,第一天往学前班的时间,有些认生,妈妈便给尔购了两个糖糕吃,孩童即是儿童,两个糖糕懈弛给哄宿了,没有哭也没有闹了,从那往后天天上学过程炸油条摊时,皆要购上一两个糖糕,能够别的办事记得没有是那末分析了,但对于于糖糕尔追念深入,此刻还记得第一次吃糖糕的滋味,实优美。
糖糕好吃,但没有懂得为何渐渐地找没有到卖糖糕的了,这可让尔想了好多年,那时分也没有本人想要做饭的观念,只可怜惜没有糖糕吃,而厥后缓缓地爱上做饭了,尔便想将本人爱吃的,还有一些购没有到的,万万学会,如许尔想吃的时间即也许做的吃了,没有再担忧购没有到了。一出手尔没有断觉得糖糕是糯米粉做的,做了一次认为口感虚假,又用面粉做,吃起来好硬呀,口感更是差错了。
目前尔终于显露糖糕的做法,它是用面粉做的,但要用烫面的本领做,而没有是冷水和面,然而除显露沸水烫面,还要学会做糖糕的一些小本领,如许才做做好糖糕,学会后,炸出来的糖糕个个空腹,没有启裂,你也对于炸糖糕感兴趣吗?那便来一统做做瞅,程序和本领皆在底下。
先来筹备食材,面粉、红糖、白糖,资料很简捷,底下便着手做咯。
先将面粉搁入盆中,再在锅中参添适当净水,倒入过量白糖,小火将糖水煮启,搅拌白糖熔化。
煮启后,糖水分次倒入面粉中搅拌,搅拌到显现浓密的糊状即也许了,过程沸水烫事后,面糊会特地烫,要比及冷下来后,才没有妨发端揉面。
冷下来后,在面糊上,还有本人的手上拭上食用油,尔后着手将面糊往返搓成润滑细密的面团,要是感慨太难成型的话,那你添的水大概太多了,须要再介入做面粉一同和面成团,搁在案板上和面时,也须要在案板上擦油,面团上沾满油,没有但也许防粘,还能让炸糕更添酥脆好吃。
下来咱们拌点糖馅。将红糖、白糖倒入碗中,介入少许做面粉,搅拌平均便也许了,还也许在内里介入一些白芝麻大概乌芝麻,馅料中有少许面粉,做出来的馅料即没有会淌了。
将面团搓长条,揪出面剂子,将剂子按压成饼,包上过量的糖馅,再将口收紧,包严密了,别发现露馅,没有然浅显启裂,包好后按压成小饼即没有妨了。
炸锅中介入充足食用油,焚热到五六成热的时间,将糖糕胚搁入炸锅,在炸之前,一定要启小火,全程皆是小伙缓炸,比及糖糕皆浮起来后,往来翻面,炸成两面金黄即没有妨捞出控油了。
炸糖糕做法挺浅显的,可是要提防这些:
第一:和面时,面粉和沸水的比例很重要,大约为1:1.7。
第二:炸糖糕时,火候要控制好,记得全程小火,大火会炸糊,或启裂等情景。如许做出来才会个个空腹充分,没有启裂。
做好的糖糕,切切没有要焦躁吃呀,以免烫伤本人的嘴巴了,记取这些技术,即也许将糖糕做好了,此后没有再用到表面购的吃,想吃的即发端做,很方便。炸糖糕时,除显示用滚水烫面,还要学会这几个技术,才个个空腹!
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