平常人家的家常素菜，简单，却是无比的回味~

东北人并不像韩国人那样经常喝海带汤，这里最长见的做法是拌成凉菜，且最常见的就是蒜泥海带。辛辣的蒜泥汁配上爽口的海带，的确让人有非常开胃的感觉。

平常人家的家常素菜，简单，却是无比的回味

做一道如此价廉物美的凉拌菜，让它深绿色的光芒赐给我们生活的勇气与信心吧~~

材料：海带270克枸杞适量

调料：蒜35克盐适量鸡精适量香油2小勺

1、将海带清洗干净。

2、添入适量凉水浸泡2小时左右。

3、蒜去皮，切成粒。

4、将蒜粒放入小碗中，用擀面杖一头捣成蒜泥。

5、放入少许盐、鸡精、香油，调匀成蒜泥汁。

6、将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中，煮开后再煮几分钟至海带变软。

7、捞出后用凉水冲洗干净，沥去水。

8、切成长段。

9、放入适量盐、鸡精，抓拌均匀。

10、放入蒜泥。

11、放入香油，拌匀。

12、挑入盘中，用些枸杞点缀即可。

小贴士：

1、海带先清洗干净再泡水，直接用泡的水煮海带。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

2、枸杞可先用温水浸泡几分钟，变软后再用口感好。

3、海带本身有点咸味，放盐时要注意用量。

做法简单，味道浓郁的---孜然西葫芦

孜然西葫芦，能吃出烧烤味道的西葫芦，真心好吃，这是我在无意中获得的味道，本来想做酱爆西葫芦，做好后吃出孜然的味道，突然想起来，刚才做孜然羊肉忘记刷锅了，锅底留下了很多孜然粒，，，后来我又重新做了一下，受到家人的赞扬。

平常人家的家常素菜，简单，却是无比的回味

新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。西葫芦含有一种丰富的维生素，对面色暗黄的人群有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。

主料：西葫芦 300克

辅料：甜面酱孜然粒

做法：

1、准备好所用食材。

2、西葫芦洗净切成片。

3、锅中注入油。加入孜然炒香。

4、下入西葫芦片煸炒均匀。

5、加入甜面酱继续煸炒。

6、煸炒至西葫芦均匀的裹上酱料

7、加入孜然粒。

8、继续煸炒出孜然的香味即可。

小贴士：

甜面酱很咸了就不要再添加盐了

两款开胃小菜--紫苏煎黄瓜、韩式拌黄瓜

紫苏煎黄瓜是道传统湘菜。

原料：需要黄瓜一根，紫苏一两枝，辣椒一个（最好用小米辣），大蒜一瓣

做法：

1、黄瓜上撒薄薄一层细盐先腌渍一会，然后稍微挤出水份，挤出的水不要倒掉，在黄瓜水里加少许醋，生抽和糖。

2、锅里倒一些紫苏油，下大蒜辣椒炒香，下黄瓜略煎再下紫苏，然后放入刚才的黄瓜水，稍微炒几下把料汁收干即可起锅。

3、很简单快手吧。这个菜送白粥也不错。

小贴士：

看网上的食谱是黄瓜不腌，直接煎一下，我觉得黄瓜必须刹下水份才能保持脆爽的感觉，熟黄瓜半软不软的味道我不喜欢，平时我炒黄瓜炒蛋，黄瓜炒肉片也都要先刹下水，哪怕后来的水再回到锅里，黄瓜的口感都是不一样的，你不妨试试看。

平常人家的家常素菜，简单，却是无比的回味

韩式拌黄瓜

酸酸甜甜，脆脆爽爽是它的特点，别看红红不辣的。

材料：东北旱黄瓜两根，大葱一根，蒜两瓣

调料：韩式辣酱一大勺，辣椒粉一小勺，盐一小勺，糖两小勺，米醋三小勺，白芝麻适量（另需要盐适量清洗黄瓜）

做法：

1、在黄瓜表面撒少许盐将黄瓜搓一遍然后清水冲洗干净。

2、黄瓜对半切开后，斜切成片，不需要切太薄。

3、将大葱切碎，大蒜压碎，加入米醋，辣酱，辣椒粉，盐，糖，白芝麻搅拌均匀成腌料

4、将切好的黄瓜放入腌料抓捏均匀即可食用。

5、挤点酸柑汁是我自己添加的，前阵买一盒酸柑一时吃不完，正好也给菜添点果香。

6、这个小菜是即腌即吃，如果不是立刻吃的话，可以将腌料先处理好，黄瓜切好，吃的时候拌拌匀稍微静置一会即可，不然时间长了会出水。

家喻户晓的经典小菜---黄豆炒芥丝

黄豆炒芥丝是一道老北京家喻户晓的小菜，也是北京人餐桌上不可缺少的美食。不管是配粥还是下饭，卷饼都是很好吃。这道菜是用腌渍好的芥菜头做的。

北京俗语’芥菜疙瘩‘。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

平常人家的家常素菜，简单，却是无比的回味