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“天然生发剂”就是它，每周吃2次，发根更加坚韧，比护发素管用。由于现在很多人的生活压力过大，很多人都出现了脱发掉发的情况。脱发是很让人困扰的一件事，脱发不仅会让大家的心情变差，还会弄得到处都是头发。其实小编也有这种困扰，办公室动不动就是一层头发，只不过还没有到很严重的地步，所以小编就开始留心护发食材了。今天就要推荐一种，这种天然“天然生发剂”就是香菇，香菇含有丰富维生素和人体必需的氨基酸，能够调节内分泌。今天咱们就做一个美味的香菇肉圆吃吧！
香菇肉圆
By 眉记
配料：
夹心肉（三肥七瘦） 227克、干香菇（小） 一把、鸡蛋 1个、精盐 8克、小葱 3棵、姜 3片、淀粉 1大勺
烹饪步骤：
1.小葱切葱花，姜切丝或末，放小碗中，加入120克水，用手搓捏几分钟，放一边静置备用。
2.干香菇用开水泡开泡软，清洗干净。
3.夹心肉买的时候就请老板绞成肉糜，香菇切末与肉糜一起再剁一剁。
4.肉糜放面包机里，加入盐，各面程序搅拌几分钟，拌匀即可，按暂停键。打入一个鸡蛋的蛋清，继续用各面程序搅拌均匀，再次暂停程序。
5.葱姜水滤出葱姜末，留水备用。
6.把葱姜水分次倒入肉糜中，继续用和面程序搅拌至肉馅把水全部吃进。
7.放一大勺淀粉，搅拌均匀。
8.继续搅拌，一直到用刮刀或勺子挖一大块肉馅，倒放，肉不掉下来就好了。
9.找一个深一点的锅，我偷懒用了炒锅，效果不太好。加入大半锅冷水，放炉子上烧至温热，约50℃。另准备一盆冷水放一边，等下冷却肉圆用。再准备一碗冷水，一个勺子，和肉馅碗放一起
10.右手拿勺子醮一下冷水，挖一勺肉糜，摔到左手心里，再用勺子刮起肉圆，继续摔，肉圆表面不光滑了再用勺子醮一下水，摔个十几下后，放入温水锅中，小火煮着。
11.把所有的肉馅都做好肉圆，小火煮到浮起，就用漏勺舀出来放到准备好的冷水盆中降温。浮起一个就舀出一个。
12.舀出的肉圆换水，洗去浮沫，继续降温，水变热了，再换水，直到冷却。肉圆就做好了。可以捞出沥水放保鲜袋密封冷冻保存。
13.来碗冬瓜肉圆汤，清爽又有营养！
烹饪小贴士：
1、先整体看看香菇的外形，菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，厚薄一致的香菇是比较优质的，然后观察一下细节，菌褶是否亮白整齐，是否干爽，这些都是判断香菇是否新鲜的关键。
2、香菇的菌柄短粗鲜嫩，大小均匀，用手捏菌柄有坚硬感，放开手后随即蓬松如故，这样自然是比较新鲜的香菇。
3、我们还需要用鼻子闻一闻，如果香菇有刺鼻的气味，那就可能是商贩为了保持香菇的新鲜而用甲醛泡过，这种就一定不能买了。
4、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
您有脱发的困扰吗？
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