用户中心吃腻了打卤面？这个特色的面条入味解馋，做给孩子，能吃2碗！
吃腻了打卤面？这个特色的面条入味解馋，做给孩子，能吃2碗！
吃腻了打卤面，不妨来做一道这个特色美食炸酱面。炸酱面是中国传统的特色美食，起源于北京。不仅能搭配各种各样的配料食材，还能有各种各样的做法给家人吃。作为炸酱面，最重要的就是酱，甜面酱和黄豆酱混合，再加上猪肉丁一起炸炒，酱香浓郁入味解馋，昨天做给孩子吃，能吃2碗！这道炸酱面制作方法简单，食材以及制作工序也简单，炸酱面的精髓就在于炸出来的酱，牢记这3个点，炸出来的酱就会酱香浓郁入味解馋。
炸酱面
By 小鱼哥的私房
配料：
猪肉 一块、甜面酱 3勺、黄酱 2勺、鲍鱼汁 1勺、水 12勺、黄瓜 一根、洋葱 半个、老抽 适量、姜末 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.猪肉一块切成丁，
2.黄瓜、洋葱也切成丁，
3.酱汁：甜面酱+黄豆酱+鲍鱼汁+水，
4.一大勺油，四成热倒入猪肉丁、姜末煸炒，
5.炒至肉丁发白时，倒入酱汁，
6.翻炒均匀，小火煮3分钟（期间要不停搅动），
7.倒入黄瓜丁、洋葱丁，翻炒至蔬菜变软，
8.加适量老抽（红烧酱油）调味、调色，
9.小火再煮两、三分钟即可（不停搅动）。
10.一碗面条，一勺酱，哇塞！美味极了！
烹饪小贴士：
1、烹饪技巧：猪肉需要事先加上调味料腌制一会，去除其中的异味，吃着口感才会更好，其中加入白糖是为了起到提鲜的作用，建议大家放上点，当然如果实在不喜欢也可以不放
2、甜面酱的量适当比黄豆酱多上点，口感会更加好，炒酱料的时候，注意要小火满炒，并且不停搅拌，防止其糊锅，否则便会浪费了好食材。
3、待将酱料小火其炒香后，加上点清水煮一会，便可去除炸酱的咸苦味道，清水的量不宜过多，少许即可。
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