用户中心冬季最该吃的一个菜，5块钱买2斤，营养鲜美又下饭，全家都爱吃
中国是个文明古国，饮食文化自然也历史悠久。在我们的饮食习惯中，根据季节的不同，来调整饮食结构，制作应季的美食，就是烹饪的一大特征。例如，夏季吃我们讲究清淡养生，而秋冬季节，又讲究滋补调理来增强体质抵御寒冬。因此，冬季就成了最合适进补的季节。提到进补，我们首先想到的一定是鸡鸭鱼肉，大鱼大肉固然很好，但吃多了容易上火，还容易引起消化问题。而合理地搭配一些素食就是很好的选择。
今天给大家分享的美食，是被称为“食用菌之王”的——口蘑。第一次听到口蘑这个名字的时候，还以为它长得像嘴巴，后来发现望文生义了。原来，口蘑是生长在蒙古草原上的白色野生蘑菇。而口蘑以前是通过张家口市运输到其他地区的，因此被称为“口蘑”。由于产量不大，而需求量很大，价格十分昂贵。郭沫若在视察张家口时还留下一首诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”道出了口蘑的来历。
近几年来，口蘑通过人工种植，产量也逐渐增大，价格也就便宜下来，而冬季又是菌类的量产期，现在5块钱就能买2斤。口蘑口感细腻软滑、味道鲜美，独具风味，十分适口，营养价值也非常高。做法也多种多样，可以清炒、凉拌、蒸煮，也可以做汤，不管哪种做法，味道都十分鲜美。家里每次做这个菜，米饭都不够吃。冬季最该吃的一个菜，5块钱买2斤，营养好吃又下饭，全家都爱吃。
口蘑400g，青椒1个，小葱1根，大蒜2个，姜片2片，蚝油2勺，水淀粉2勺。
1、口蘑营养丰富，肉质细嫩，是一种优质的菌类，选购时宜购买粗壮、饱满的形状。口蘑去蒂洗净后，中间一切两半。
2、青椒洗净后切丝，喜欢稍辣一点口味的可以保留中间的籽。
3、锅中水烧开，将切好的口蘑下锅焯水，水烧开后继续煮2分钟，捞出后控干水分备用。青椒丝也稍带焯一下水。
4、炒锅中加少许底油，先加入葱段、姜片、蒜片炒香后，将口蘑下锅大火翻炒2分钟，口蘑变软稍稍出水即可。
5、炒锅中依次加入一勺生抽，2勺蚝油，大火炒匀，使蚝油均匀裹在口蘑表面。不得不说，口蘑和蚝油确实是绝配，吸足了料汁的口感味道鲜美醇厚，真的是给肉都不换。
6、临出锅前将青椒丝下锅一起大火翻炒半分钟，加入2勺水淀粉炒匀即可出锅。
口蘑因其肉质鲜嫩，价格也渐趋平民，已经越来越多地出现在百姓餐桌之上，冬季又是口蘑大量上市的季节，如此美味，怎可错过。
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