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酒香豌豆芽
用料：豌豆芽250g、老酒2汤勺、盐3/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、糖1/2茶匙
1.将豌豆芽洗净，去除豆苗尾部局部，沥做水分备用
2.锅中倒进过量油，尔后倒进豌豆面翻炒几停
3.参添老酒，盐，糖，鸡粉，马上翻炒约30秒中把持便可出锅
香椿芽
香椿炒鸡蛋
用料：嫩香椿芽50g、鸡蛋5个、盐2g、油3汤勺
1.香椿洗净，过滚水焯烫30秒-1分钟光阴，瞅香椿芽由红变绿便可；
2.捞出过凉水浸泡，滤做水分。切碎，打进鸡蛋，拌匀备用。用前先搁盐，不行早搁；
3.锅里热油，大火，倒进蛋液。飞速翻动，至蛋液半凝聚；
4.连忙闭火，再延续翻动几停，诈骗余温使得鸡蛋十足凝聚便可，这一进程也便一分钟光阴。切莫炒起来没完，即使鸡蛋一老，即欠好吃了。而后用铲子把炒好的香椿鸡蛋去中央围拢，扣上一个平盘，倒扣锅子，鸡蛋饼即在盘里了。这一进程也要速，不行让鸡蛋在热锅里太长光阴，避免底部变老。
菠菜
核桃杏仁炒菠菜
用料：菠菜、核桃、杏仁、芝麻油、盐、蒜、生抽。
1.核桃和杏仁搁微波炉高火烤两分钟。
2.菠菜摘好洗净。
3.坐锅焚水，水启后把菠菜停锅焯熟捞出。
4.菠菜搁在大碗里，介进核桃和杏仁，再参添蒜末。
5.坐锅焚油，油差不多九分热的时刻淋在蒜末上。
6.介进盐和半勺生抽，再淋进适当芝麻油拌匀便可食用了。
芦蒿
芦蒿炒香做
用料：芦蒿、豆腐做、色拉油、食盐、白糖、蒜、花椒、鸡精。
1.芦蒿去根去叶子，择成段洗净沥做，香做切丝，蒜切末。
2.油锅注进食用油，调中小火，温度至6层，参添蒜、花椒爆香。
3.短促后，倒进芦蒿，调大火翻炒。当芦蒿茎苍翠后，倒进香做。
4.翻炒短促，介进食盐、糖、鸡精调味，翻炒平均，便可出锅。
茼蒿
蚝油茼蒿
用料：茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，净水适当
1.茼蒿洗净齐整码搁到盘内，大蒜切成末洒在茼蒿上
2.碗内添蚝油、盐、鸡精、用过量净水调成汁淋在茼蒿上
3.交战，待锅启后把茼蒿搁进蒸锅内，大火蒸5分钟取出
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