凉粉的做法家常做法,3种做法(大多使用豌豆淀粉)
夏天一到,冰冰凉凉的凉粉,就成了很多人的必备食物。那么凉粉的做法家常做法是怎样的呢?其实有3中不同的做法,但是这些做法里面,大多需要使用到一种淀粉——豌豆淀粉的哦。普通的淀粉可能就会变成淀粉糊糊,做不好凉粉的,豌豆淀粉的量也要把控好的。
凉粉的3种做法
1、凉粉鱼鱼
凉粉的做法家常做法中,比较奇特的就是这个凉粉鱼鱼了,因为形状并不是传统的面皮或者块状的,而是小鱼一样的水滴状。做法其实还是比较简单的,首先我们将适量的豌豆淀粉倒水并且搅拌均匀。然后我们将500毫升水倒入锅中,并且把刚搅拌好的豌豆淀粉糊糊,倒入锅中使用小火加热,注意要不停的搅动糊糊,避免粘锅哦。当淀粉糊烧开,颜色越来越透明的时候,就可以关火了。我们现在就可以制作“鱼鱼”了,我们拿一个盆,往盆里多放一些凉水或者是冰水,将漏勺放在上面,另一只手舀一勺淀粉糊放在漏勺上。随着漏勺里面的糊糊滴入盆中,“鱼鱼”就做好了。我们现在就等待半小时,然后将“鱼鱼”捞出,在碗中加入自己喜欢的调料食物,搅拌均匀就可以吃啦。
2、豌豆凉粉
豌豆凉粉与凉粉鱼鱼的煮法是相同的,只不过不需要漏勺的参与。而是把煮好了的糊糊转移进碗里面,放入冰箱冷藏两小时即可。随后用到的食材,大家也是可以根据自己的喜好来放入的。
3、绿豆凉粉
虽然大多数的凉粉都是使用的豌豆淀粉,但是绿豆淀粉,其实也是可以的,只不过做出来的是绿豆凉粉。绿豆凉粉与豌豆凉粉的煮法是相同的,但是为了凉粉的口感更加细腻,你可以在煮之前先过筛一下。 哎呦经验网
凉粉好吃的关键点一定是搅动,不断的搅动可以使得凉粉的口感更加q弹哦。
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