六道美味荷兰豆

六道美味荷兰豆

清炒荷兰豆

六道美味荷兰豆

主料:荷兰豆300g

辅料:油适量盐适量洋葱半个红椒少许蒜末适量

做法

1.准备食材。

2.荷兰豆剪去两头的尖角，洋葱切丝，红椒只要少许切丝。

3.坐锅烧油，爆香蒜末。

4.倒入食材颠锅翻炒。

5.大火翻炒三分钟，加入少许清水继续颠锅翻炒三分钟，直至荷兰豆炒熟即可。

荷兰豆炒腊肠

六道美味荷兰豆

主料：荷兰豆250g 腊肠2根

辅料：油适量盐适量鸡精适量姜适量蒜两瓣

做法

1.准备材料:荷兰豆250g，腊肠两根

2.准备两瓣蒜头，适量姜分别剁碎备用

3.荷兰豆摘去头尾及背部老茎然后洗干净备用

4.腊肠斜切片备用

5.锅烧热，倒入少许油烧热后下入姜蒜末煸香

6.姜蒜末煸香后倒入腊肠煸炒出油

7.然后倒入荷兰豆翻炒至熟后依次添加盐，鸡精即可关火出锅

荷兰豆炒鸡胗

六道美味荷兰豆

主料：荷兰豆200克鸡胗250克香芹20克红椒25克青蒜1根

辅料：食用油适量盐1茶匙糖1茶匙生抽1茶匙蚝油1茶匙料酒2茶匙生粉1茶匙芝麻油少许姜2片蒜1段

做法

1.准备好所需食材

2.香芹，香蒜切段，姜蒜切小粒，红椒切菱形片，鸡胗打上花刀或者切小片都行

3.小锅水开后，下荷兰豆与红椒焯至断生，捞出过凉

4.鸡胗也焯一下水断生

5.锅烧热，放油，下姜蒜爆香，接着把鸡胗放入锅内翻炒，同时沿锅边蘸洒料酒去腥增香

6.这时下入香芹与蒜白段翻炒

7.把事先经过焯烫的荷兰豆，红椒加入，并倒入碗汁（盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油，清水）

8.快速翻炒，最后把蒜叶放入

9.炒匀即可出锅

小贴士

1、如果想要荷兰豆清甜翠绿，建议先焯水断生，最后再入锅回炒，只需要简单地调味即可，既快，还可最大程度地保持荷兰豆的翠绿色；

2、此豆算是很百搭的一种食材，可配腊肉，鲜肉，或者直接清炒都很好吃的哟；

3、鸡胗属腥气味较重的食材，焯烫的时候水里加入少许料酒去腥，同时要炒制的时候，也适当加入少许料酒去腥增香；

4、鸡胗不宜久炒，否则口感发硬，不好嚼哦。

荸荠炒荷兰豆

六道美味荷兰豆

主料:荸荠1碗荷兰豆1盘

调料:食盐1小勺植物油适量鸡汤3勺生粉1勺

做法

1.荸荠清洗干净后削皮切成片；掰去荷兰豆两边的筋

2.锅中把水煮开后放入荷兰豆，滴几滴油，焯水，拿出冲凉备用；热锅冷油，倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下

3.加入3勺左右的鸡汤；加盐调味，勾薄芡后即可出锅

蒜蓉荷兰豆

六道美味荷兰豆

主料：荷兰豆300克

辅料：蒜2瓣油10毫升盐适量

做法

1.荷兰豆洗净，摘掉头尾和丝络，洗净

2.蒜切成碎末

3.炒锅放油，放入蒜末炒出香味

4.放入荷兰豆煸炒

5.煸炒至全部变色断生，放盐调味，炒匀后盛出即可；勿放水

小贴士

嫩的荷兰豆非常好熟，一定不用放水，放水口感会打折。

香菇炒荷兰豆

六道美味荷兰豆

主料：干香菇10朵，荷兰豆250克

调料：生抽1汤匙，植物油2汤匙

做法

1.干香菇用温水浸泡，完全泡发后，冲洗干净用力挤出水，然后切成片

2.荷兰豆撕去两边的老筋，洗净后斜刀切片

3.锅中热油，先倒入香菇片翻炒一分钟左右

4.再倒入荷兰豆，继续翻炒3-5分钟左右

5.最后，调入生抽，炒匀即可

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