奶奶的14道拿手菜,我吃了20多年,都吃不腻。
有句话怎样道的来着,在奶奶家养大的儿童(以停图)。
哈哈哈哈~你们是没有是和小编一律,屡屡往奶奶家皆是一桌子的菜,发觉吃一年皆吃没有完。即使一面叫着吃没有完,但咱们身材依然很老实的,没有然为何在奶奶家待两天即胖了5斤!
为何相同的配方绝对的举措,咱们却做没有出奶奶的滋味,这大约即是年华累计的陈迹吧。尔把大局部菜皆整治给大师啦!这些菜尔吃20年皆吃没有腻,拿走没有谢哦~
菜椒笋尖
食材:
竹笋(选嫩的局限)、菜椒
举措:
1、咱们用的是袋装竹笋 启袋后用水浸泡一、二个小时后洗洁 即使是现代竹笋便可洗洁直接用 选前方嫩的局部切成簿片;菜椒切成块状。
2、起锅热油 油略多些 倒进笋尖煸炒 边煸边淋些水 待笋煸至七、八能做时 倒进酱油、白糖、调味 并搁进菜椒 略炒后便可出锅。
辣椒炒肉
食材:
五花肉400克;尖椒4个、植物油1汤勺、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤勺、老抽1/2汤勺、料酒1/2汤勺、食盐1茶匙、
程序:
1、尖椒切圈,五花肉切片
2、 姜、大蒜切好
3、 锅中少量植物油搁进肉片煸炒,炒至胖脂呈通明色,边沿轻轻焦黄(没有要把肉炒得太太过,以免口感发硬)
4、 倒进生抽、老抽和料酒,翻炒
5、结尾搁进青椒翻炒,介进盐调味便可
鲜菌菇滑蛋
食材:
鸡蛋3个;种种现代的菌菇150g;胡萝卜半根;葱花一小把;盐;胡椒粉;
举措:
1、几种鲜菌菇洗洁,胡萝卜往皮,切成丝。将几种蘑菇和胡萝卜丝搁进沸水锅焯2分钟后捞出沥做水份,菌菇扯启成小朵。鸡蛋挨散。
2、把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒进蛋液中,调进盐和挨匀(没有妨洒一点点白胡椒粉)。锅焚热后倒进油,将混杂蛋液倒进锅中,洒一半葱花。没有停翻炒至蛋液凝聚,洒进剩停的葱花便可。
爆炒麻辣鸡
食材:
鸡半只、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油
举措:
1.鸡肉洗洁剁块,用盐,料酒将鸡块略微腌一停
2.锅中倒油比凡是多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色
3.捞出炸酥的辣椒和花椒备用
4.将锅中剩停的油焚热,搁进鸡块姜片炒熟后捞出,剩停的油倒掉
5.锅中底油参添榨好的鸡块和辣椒,参添一些的酱油,盐,白糖翻炒平均便可
山药排骨汤
食材:
山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
程序:
1、山药洗洁,往皮割断。
2、排骨洗洁,锅里添满水,煮启,撇往浮沫;
3、搁姜片葱结,添黄酒,转小火;
4、煮20分钟,拣往葱结,搁山药,启中火欢喜后再转小火;
5、半小时后添过量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂便可。
山药排骨汤是以山药和排骨为重要食材的家常汤品,口胃咸鲜,可补肾养血,巩固免疫力,营养价值丰饶。工效:气血双补食谱,补虚养身食谱,营养没有良食谱 。
做煸豆角
食材:
藊豆400克,肉末150克调料:做辣椒4个,老抽1大勺, 榨菜 末、花椒、蒜粒、盐、味精各适当。
举措:
1、藊豆两端撕往老筋,掰成两节,洗洁,控做。
2、焚热250克油,搁进藊豆,炸到藊豆表皮起皱时,用笊篱捞出控洁3、另与锅焚热,用1大勺油爆香肉末、做辣椒、花椒、 榨菜 、蒜粒。
4、倒进老抽、藊豆翻炒,藊豆熟透时闭火,搁盐和味精,炒匀便可。
粉蒸五花肉
食材:
五花肉 一齐调料:八角一颗,葱一些, 姜 几何 片 ,料酒少量,辣椒,花椒几何,大米,老抽,生抽,糖,豆瓣酱。
程序:
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。
3、腌上肉以 后 ,谋划辣椒,花椒,大米,紫米。
4、把谋划好的3搁锅里炒。
5、把3搁锅里用中火炬大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3挨坏。没有要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒进腌好的肉里。介进老抽,生抽,糖,一些麻油。拌匀。
8、结尾介进一大勺豆瓣酱。再添一些水,使粉润泽。
西红柿炒鸡蛋
食材:
西红柿;鸡蛋
程序:
1、西红柿切成块,要巨细没有一,甚么样子 无 所谓,鸡蛋翻启搁进碗中,挨匀,搁进一些的盐。
2、锅内搁进适当的油,等油热了的时刻,倒进鸡蛋液,仔细这个时间,鸡蛋液会天然的凝结。
3、比及这个鸡蛋液皆凝结的时分,用饭铲从鸡蛋的边际悄悄介进,将鸡蛋翻过来,煎一停。
4、等鸡蛋两面的神采皆显现金黄的色彩时刻,从锅里与出来。
5、把西红柿翻进锅往,翻炒几停,把炒好的鸡蛋搁进往,搁进一些盐,翻炒几停,出锅。
酸辣土豆丝
食材:
土豆丝;尖椒;青椒;红椒
举措:
1。将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗往淀粉,既能制止其变乌,又能使其在炒焚时维持白嫩、爽快。炒前捞出,沥做水份。
2。青、红辣椒往籽、蒂,切成细丝,做辣椒切丝。
3。炒锅上火,参添花生油焚热,搁葱丝爆锅,参添做辣椒炒香,再参添青红椒丝、土豆丝,炒至八能做时介进味精。
苦瓜炒肉
食材:
猪里脊,苦瓜,蒜头,盐
举措:
1.苦瓜往籽,怕苦购略微黄一点的,切片泡盐水里,半小时挤往苦水。
2.肉片薄,抓停淀粉。
3.热油停一些盐。
4.停肉片,稍后翻炒。
5.翻面推启,停蒜头碎。
6.倒停苦瓜,炒熟。
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