这样的猪蹄你吃过吗,我家每周做几次,每次精光,大人小孩都喜欢

这样的猪蹄你吃过吗,我家每周做几次,每次精光,大人小孩都喜欢!随着冬天的到来,天气越来越冷,宝妈们最烦恼的大概就是给家里小孩做什么菜了吧。既要孩子喜欢吃,又要保证孩子的营养均衡进而健康成长。小编今天就给各位宝妈们带来一道菜--双色肉松猪蹄卷。

这款猪蹄卷造型别致,主要食材为面粉和肉松,也能够满足孩子所需要的营养需求。可以拿来给孩子当早餐和充饥零食,造型精致可爱,味道好吃又营养,隔壁小孩都羡慕哭了。在等什么呢,跟着小编学起来吧!

双色肉松猪蹄卷

这样的猪蹄你吃过吗,我家每周做几次,每次精光,大人

By 满宝妈妈

配料:

面粉 500克、水 适量、肉松 一碗、可可粉 一勺、食用油 三勺、酵母粉 5克

烹饪步骤:

1.在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。

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2.向面粉中缓慢多次的加入30度的温水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团。

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3.盖上盖子,放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

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4.取出面团,揉面,充分排气。

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5.将面团分为两份,其中一份揉入可可粉。

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6.形成两个不同颜色的面团。

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7.将两种面团分别分成若干等份。

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8.将两种颜色的小面团搓圆按扁,擀成圆片。

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9.将两种颜色的面片上下叠加起来。

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10.在上层的面片上涂抹一层油,撒上肉松。

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11.将面片对折。

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12.将面片再次对折。

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13.在尖角处切一刀。

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14.另一头的两端衔接捏合,形成猪蹄的形状。

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15.用刀背在“猪蹄”上压出两三道印子,更加形象。

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16.放入蒸锅盖上盖子静至20分钟,进行二次发酵。

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17.大火蒸30分钟,关火后虚两三分钟再掀开锅盖。

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18.装盘就可以吃了。

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烹饪小贴士:

1、和面时水和面的比例一定要掌握好,水可以一点一点的根据面团的情况逐量添加,避免一次性加入过多不好调整。因为现在是冬天,所以尽量用30度左右的温水和面。

2、揉好的面团一定要等到充分的发酵,小编这里没有精确时间,面团发酵至原来的两倍体积就差不多了。

3、为了分开两种颜色和接近猪蹄本来的颜色,小编这里用的是可可粉,还可以加其他的荞麦粉,黑芝麻粉等等。

4、猪蹄做好之后放入蒸锅静置15-20分钟,目的是二次发酵。蒸的时间根据自己条件调整,一般大火30分钟左右就可以了。

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