这样的猪蹄你吃过吗,我家每周做几次,每次精光,大人小孩都喜欢
这样的猪蹄你吃过吗,我家每周做几次,每次精光,大人小孩都喜欢!随着冬天的到来,天气越来越冷,宝妈们最烦恼的大概就是给家里小孩做什么菜了吧。既要孩子喜欢吃,又要保证孩子的营养均衡进而健康成长。小编今天就给各位宝妈们带来一道菜--双色肉松猪蹄卷。
这款猪蹄卷造型别致,主要食材为面粉和肉松,也能够满足孩子所需要的营养需求。可以拿来给孩子当早餐和充饥零食,造型精致可爱,味道好吃又营养,隔壁小孩都羡慕哭了。在等什么呢,跟着小编学起来吧!
双色肉松猪蹄卷
By 满宝妈妈
配料:
面粉 500克、水 适量、肉松 一碗、可可粉 一勺、食用油 三勺、酵母粉 5克
烹饪步骤:
1.在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。
2.向面粉中缓慢多次的加入30度的温水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团。
3.盖上盖子,放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
4.取出面团,揉面,充分排气。
5.将面团分为两份,其中一份揉入可可粉。
6.形成两个不同颜色的面团。
7.将两种面团分别分成若干等份。
8.将两种颜色的小面团搓圆按扁,擀成圆片。
9.将两种颜色的面片上下叠加起来。
10.在上层的面片上涂抹一层油,撒上肉松。
11.将面片对折。
12.将面片再次对折。
13.在尖角处切一刀。
14.另一头的两端衔接捏合,形成猪蹄的形状。
15.用刀背在“猪蹄”上压出两三道印子,更加形象。
16.放入蒸锅盖上盖子静至20分钟,进行二次发酵。
17.大火蒸30分钟,关火后虚两三分钟再掀开锅盖。
18.装盘就可以吃了。
烹饪小贴士:
1、和面时水和面的比例一定要掌握好,水可以一点一点的根据面团的情况逐量添加,避免一次性加入过多不好调整。因为现在是冬天,所以尽量用30度左右的温水和面。
2、揉好的面团一定要等到充分的发酵,小编这里没有精确时间,面团发酵至原来的两倍体积就差不多了。
3、为了分开两种颜色和接近猪蹄本来的颜色,小编这里用的是可可粉,还可以加其他的荞麦粉,黑芝麻粉等等。
4、猪蹄做好之后放入蒸锅静置15-20分钟,目的是二次发酵。蒸的时间根据自己条件调整,一般大火30分钟左右就可以了。
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