红烧肉这么做,肥而不腻,咸香下饭,每次做家人都争着吃,超过瘾
尔相信,红烧肉是许多朋友们的最爱,油亮密密的酱汁儿,一看即让人很有食欲。一起肉搁入嘴里,肉块软烂醇香,一点儿也没有胖腻。依照尔的手段干的红烧肉胖而没有腻,咸香停饭。这讲菜在尔家也是最受欢送的一起菜,屡屡干一大盘红烧肉,家人皆争着吃,老公老是笑哈哈地说,还能再多吃两碗米饭!即连小编6岁的儿子也能吃上一碗米饭,超等过瘾呢!底停小编便将这讲红烧肉的严谨干法朋分给专家,爱好的朋友们赶快学起来吧!
红烧肉
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By 食趣菜菜屋
配料:
五花肉 300克、桂皮 1块、香叶 2片、八角 2颗、陈皮 1块、酱油 适当、老姜 适当、冰糖 适当、精盐 过量
烹调程序:
1.提早将材料筹备好,五花肉采用稀奇胖肉相间的最好
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2.将稀奇五花肉切成巨细平均的块状搁入净水中煮10分钟去除血污断生
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3.将断生后的五花肉块搁入锅中炒出油捞出待用,锅内荡涤洁净,将冰糖倒入2勺净水中用小火熬煮,待冰糖统统熔化呈平均的泡沫时,把方才炒过的五花肉块搁入锅中
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4.将酱油倒入肉中再炒2分钟,而后将老姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、盐搁入锅中平均翻炒
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5.结尾倒入净水,净水适才消除肉块便可,关上盖子,小火焖煮,中央轻轻翻动肉块,让肉充足和汁开仗
6.待汤汁儿浓密时,平均翻动几停,便可出锅
烹调小贴士:
1、猪肉含有充盈的优质蛋白质和必须的脂肪酸,并供给血红素(有机铁)和推进铁接收的半胱氨酸,能改进缺铁性贫血;具备补肾养血,滋阴润燥的工效。2、因为猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、胖胖人群及血脂较高者没有宜多食。3、中医以为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的工效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后贫血、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。4、红烧最要害的程序即是先煎再炖,肉要先煸,鱼要先煎。这也有秘诀,煸肉的时分,要少搁油,把肉的油炒出,技能胖而没有腻;而煎鱼的功夫,倘使用煎胖肉的油来煎鱼,把鱼皮煎出薄薄的硬皮后再上色、炖入味,滋味会极端香。
你们宠爱吃红烧肉吗?
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