退休厨师教你做10道菜!老人和孩子喜欢吃东西!
总是不知道该做什么。来看看退休厨师的特色菜,学习这些菜,一周内你就不用担心正餐了。美味的食物会让你的家人忘记选择食物!
[鱼味茄子砂锅]
1,材料准备:茄子切成长条,青椒和红辣椒切片,生姜和大蒜磨成粉末,葱切成小块。
2。猪肉糜可以用少量料酒腌制一段时间,鱼露的所有成分可以在一个碗里混合。
3。在锅里加热两个碗的油,炸茄子条。
4,炸至夹克变软。
5。取出茄子,沥干油。
[面粉蒸肉]
1。将猪肉切片,加入料酒、老烟、生烟和少许胡椒。混合均匀,腌制4小时。
2。在腌猪肉片中加入蒸猪肉米粉,倒入一大勺肉汤,再次搅拌均匀。
3。马铃薯去皮、洗净并切片。
4。将蒸笼纸放在蒸笼的底部,铺上一层土豆,然后放入步骤3中处理过的猪肚。
5。在锅里蒸。当水沸腾时,转到低火,撒上切碎的葱30分钟。
[迷你的糖醋牛排]
1。控制好水后,将排骨焯一下,用开水冲洗。
2、将盐、料酒、酱油、葱花和姜沥干,拌匀,腌5分钟;
3。烹饪4分钟后,在高压锅中蒸排骨并关火。
4。让锅冷却,取出排骨;
5。用小火将白糖、陈醋和番茄酱在热油中煮沸。
6。当油锅里的汤变稠时,将排骨在锅里翻炒,直到酱汁挂好,撒上煮好的芝麻,关火。
[蒜香鸭片]
1,油加热后加入大蒜,去味后翻炒鸭片,用小火翻炒约5分钟,直至鸭片表面微棕色,鸭油渗出;
2。加入干辣椒稍微翻炒一下,过滤掉翻炒的鸭油,加入一定比例的酱油、醋、白糖和料酒,然后加入温水,煮沸后盖上锅盖,转小火煨。
3。大约15到20分钟后,打开盖子收集汤,加入盐,味精,撒上葱花。
1,在排骨中加入姜丝和料酒,腌制半小时。
2。加入蛋黄液和玉米粉,继续均匀搅拌。
3。将适量油加入锅中,翻炒大蒜和姜丝,加入排骨翻炒至两面金黄。
4。依次加入花椒酒、酱油和豆瓣酱。用大火煮沸,然后转到低热状态。煮至5时收集果汁。最后挤一点柠檬汁调味。
[如如何炒嫩牛肉]
1。将牛肉切片,用白糖腌制10分钟,加入少许水搅拌,然后加入酱油、盐、味精、料酒、姜片和生粉,腌制15分钟。
2,加入一勺油,搅拌均匀;
3。加入适量的油,在油不热的情况下用大火煸牛肉,当它烧到60%时关小火,盖上盖子,煨至熟透。这样煎的牛肉既美味又嫩。
[DIY辣味鸡翅]
1。在洗过的鸡翅两边各画两把刀;
2。加入少许盐、酱油和料酒,搅拌均匀,腌2小时。
3。将鸡翅放入微波炉中加热3分钟;
4。撒上白胡椒和辣椒粉;
5。再次进入微波炉4分钟;
6。取出鸡翅,最后撒一些白胡椒。
[两步做超级美味的葱炒牛肉]
1。牛肉切片,加入蛋清、料酒、老烟,腌制10分钟,加入淀粉和食用油;
2。锅里的油烧热后,翻炒一半的葱丝和蒜末。加入牛肉,炒至90%熟。加入剩余的葱段、酱油、盐、鸡粉、白胡椒和芝麻油。翻炒后取出。
[美味炒茄子]
1,将面粉和水混合均匀,倒入分散的蛋液,混合成稀糊状,搅拌均匀;
2。茄子洗净,去蒂,切成约7毫米厚的大块;
3。烧热平底锅,倒入油,将茄子片裹在面糊里,放入锅中,煎至两面金黄,然后
7.最后,加入油炸花生,撒上鸡精,糖和葱,搅拌均匀。
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