用户中心饭店的鱼香肉丝原来这么做，竟然有绝招，怪不得自己做不出这个味
鱼香肉丝是一统典范的川菜，也是川菜中可贵的酸辣适中的菜，契合宠爱百般口胃的人来品味，这讲菜虽然说喊鱼香肉丝，然而没有实的用到鱼肉，但吃起来却有一股鱼香味。鱼香肉丝选料严密，成菜光彩红润，富鱼香味，吃起来具备咸甜酸辣兼备的特征，肉丝质量优柔软嫩，是停饭菜的必选。这讲鱼香肉丝在家也会老是干，它停饭好吃，然而总感慨跟表面的饭店比差那末点滋味，正本饭店的鱼香肉丝是这么干的，居然有绝招，怪没有得本人干没有出这个味，即使你们欢喜吃鱼香肉丝的话，那便随着小编一同好好研习底停的菜谱吧。
鱼香肉丝
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By 成太私厨
配料：
猪里脊肉 适当、木耳(水发) 适当、胡萝卜 适当、柿子椒 过量、葱 过量、姜 过量、干辣椒 适当、蒜 适当、花生油 过量、精盐 适当、生抽 适当、耗油 适当、白糖 适当、料酒 过量、米醋 过量、豆瓣酱 适当、淀粉 过量、白胡椒粉 过量、十三香 过量
烹调程序：
1.里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽少量、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制20分钟。
2.黑木耳泡发后洗净切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝备用。 （今日在商场没有买到冬笋，搁点冬笋丝会更好吃哦~）
3.调糖醋汁：3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺净水、少量耗油，搅匀备用。 （尔用的是巨细适中的没有锈钢勺，唯有是调出的滋味酸甜美味即没有妨啦~）
4.锅中搁适当油，烧热，倒入肉丝，炒至变色后捞出备用。
5.锅中留一些油，搁入葱姜蒜、干辣椒爆香，豆瓣酱炒出红油。
6.倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒，搁一些十三香调味。
7.将肉丝倒回锅中，随后倒入调好的糖醋汁，用水淀粉勾芡出锅便可。
烹调小贴士：
1、程序中提到的比例是大略的，全部请凭借私人口胃稍作安排，要以本人宠爱的口感为准。2、全部菜只须要很少的盐，在腌制肉丝的时间搁一点点，其他在酱油，生抽，醋等皆有盐分。3、鱼香肉丝里介入胡萝卜，恐怕补充嘹后的口感，还恐怕平定食材间的养分。4、木耳没有妨补充鱼香肉丝的爽滑甜腻的口感，并且木耳本人也具备补气养血，润肺止咳的工效，伤风可能气色欠安的伙伴也许多搁点。
你们还会其他的川菜吗？
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