做白菜炖豆腐时，先炒豆腐还是白菜？都不对！这样做更香更入味

朔方的冬季非常的酷寒，这几天又降温了，外出购菜皆得穿上厚厚的羽绒大衣，戴上帽子，围上领巾，把本人裹得结结实实的。好在屋内里供暖，家里非常的和暖，碰到周末没有上班，即也许整日没有外出。没有降温之前，厨娘几近天天皆往菜市场购新鲜的蔬菜，此刻天色太凉了，添上冬季的应季蔬菜太少了，时时要好几天才出一回门往购菜。冬季，咱们家最欢喜吃的即是大白菜，每到冬季皆市囤个几十颗留着过冬。冬季的大白菜独特好吃，水份脚，养分因素也很高，它的维生素和蛋白质含量比苹果和梨还要高，白菜中锌的含量也要比普遍的蔬菜，还有肉类和蛋类食物高几何，是一种养分独特丰饶又好处的行家蔬菜。是以，人们也常讲：“百菜没有如白菜”。

做白菜炖豆腐时，先炒豆腐还是白菜？都不对这样做更

气象越凉，尔家即越馋这菜，鲜香甘旨，暖心暖胃，给鱼给肉皆没有换！大白菜的干法特殊的百般，由于大白菜和肉类一统干，没有妨推广肉的美味，缩小肉中的亚硝酸盐，以是，无论用白菜和五花肉包饺子，依然炖肉，皆非常好吃！冬季大白菜最典范的吃法莫过于白菜豆腐炖粉条了，咱们家最爱的也是这道菜，白菜炖豆腐，先炒白菜仍旧先炒豆腐？怎样干才更好吃呢？之前尔也没有是很通晓，厥后接洽了干厨师长的大伯，才大白这道菜的确实干法，干白菜炖豆腐时，先炒豆腐依然白菜？皆纰谬！这样干更香更进味！底停厨娘便把大伯教尔的干法朋分给全体！

打算食材：白菜，豆腐，五花肉，葱，姜，蒜，干辣椒，香菜，红薯粉条，盐，料酒，生抽，老抽，食用油。

统统干法举措以停：

做白菜炖豆腐时，先炒豆腐还是白菜？都不对这样做更

1. 与一个大白菜，将白菜最外边的烂叶掰停来抛弃，再把剩停的白菜叶掰停来。干白菜炖豆腐，白菜心没有要用，白菜芯会发甜，契合拌着吃，白菜叶掰停来往后毋庸荡涤，由于白菜表面的烂叶仍旧往掉了，有表面的叶的吝惜，内里的叶特地的洁白，倘使用水洗，只会越洗越脏。

做白菜炖豆腐时，先炒豆腐还是白菜？都不对这样做更

2. 把白菜叶和白菜梆辞别，白菜叶切成小块，白菜梆斜刀切片。豆腐先切成厚片，再把豆腐切成小块，五花肉切成薄片。自从猪肉添价往后，咱们家已很久没有潇洒的吃猪肉了，此刻肉价廉价了一点，尔当日花了15块钱，购了半斤猪肉，切片此后，一块皆放到锅里炒。

做白菜炖豆腐时，先炒豆腐还是白菜？都不对这样做更

3. 热锅添油，油温至五成热，插进一根筷子冒小泡时，停进豆腐块，小火缓炸。器重：豆腐停锅往后，没有要用铲子搅拌，把锅端起来，轻轻地滚动一停锅，避免豆腐粘锅，煎炸至豆腐八面金黄，盛出备用。

做白菜炖豆腐时，先炒豆腐还是白菜？都不对这样做更

4. 锅内留少许的底油，放进五花肉，中火煸炒，五花肉炒至变色此后，放进葱姜蒜，干辣椒，炒香后，参添适当的料酒往腥，介进适当的生抽提鲜，介进老抽上色，翻炒出香味后，放进豆腐，翻炒平均后，结尾倒进白菜，翻炒平均。普遍大白菜城市出几何水，以是尽可能没有要添水，即使白菜出的水没有多，没有妨沿着锅边少添点水。

做白菜炖豆腐时，先炒豆腐还是白菜？都不对这样做更

5. 用铲子在白菜上掘个窝，把提早泡好的粉条放进锅中，埋在白菜和豆腐底停，介进适当的盐，翻拌平均，关上锅盖，调成小火，炖10分钟。倘使专家欢喜吃生一点的白菜，便毋庸炒白菜，豆腐和粉条皆炒好往后，再铺上白菜，关上锅盖焖便没有妨了。

做白菜炖豆腐时，先炒豆腐还是白菜？都不对这样做更

6. 小火炖10分钟后，启大火，收一停汤汁，汤汁收至浓密，便可出锅，出锅后洒点香菜，装点增香，一统养分甘旨的白菜豆腐炖粉条便干好了！

烹调本领归纳：

干这道菜，先炒白菜可能先炒豆腐，皆没有是最好干法，第一步理当先将豆腐过油炸一停，或煎一停，这样干出来的豆腐吃着更添的香。普遍大白菜城市出许多水，以是尽管没有要添水，即使白菜出的水没有多，没有妨沿着锅边少添点水。倘使专家爱好吃生一点的白菜，即毋庸先炒白菜，豆腐和粉条皆炒好后，再铺上白菜，关上锅盖焖熟便可。

外链关键词：内蒙专升本政审达州职业技术学院代码成都总体规划西农有哪些专业湖南电焊专业吴亦凡的血型沈阳到杭州高铁康宝莱蛋白粉的作用和功效

本文地址： https://www.q16k.com/article/ec2294adacd1749d6096.html